黃豆可以說是很常見的一種谷類食物，關于黃豆的做法有很多，它可以做成大家都喜歡的豆漿、豆腐皮等多種豆制品，還可以用黃豆直接做成菜式。常吃黃豆的人知道黃豆的功效有哪些嗎?一些人不適合吃黃豆，黃豆的禁忌有哪些?

　　黃豆的功效

　　降低心血管疾病概率

　　在平時適當的吃黃豆能夠將心血管疾病出現，在黃豆里面含有大豆蛋白質以及豆固醇，這些物質到了我們的身體中，能夠幫助止嘔，還可以很好的降低血液當中的甘油三酯以及膽固醇含量，所以在吃一點黃豆之后，會降低心血管疾病的出現概率。

　　要知道在黃豆里面含有豐富的不飽和脂肪酸以及大豆磷脂，這些物質到了身體中，能夠有效的提高血管當中不飽和脂肪酸，經常吃黃豆的話，能夠在一定程度上提高血管彈性，所以大家在平時應該要常吃黃豆。

　　輔助抗癌

　　很多人應該知道黃豆能夠預防癌癥，主要是因為黃豆里面含有豐富的皂角苷、異黃酮、硒元素等等，這些營養物質，在防癌抗癌方面都有很大的效果，特別是對于預防前列腺癌、皮膚癌以及食道癌等有不過的效果，大家可以常吃黃豆。

　　補充雌激素

　　黃豆是女性非常喜愛的一種食物，這是因為黃豆當中含有的植物雌激素跟人體內的雌激素非常相似，因此女人適當補充黃豆可以保障卵巢健康保障調理內分泌，此外，還可以預防以及改善更年期綜合癥癥狀。

　　補鈣

　　黃豆當中含有鈣元素，因此適當吃黃豆還可以達到補鈣的效果，不管是那些本身骨骼不太好的人群還是已經出現的骨質疏松，通過吃黃豆都可以達到調理的效果。

　　促進消化

　　黃豆那些耳熟能詳的功效多數都是圍繞其含有的蛋白質以及鈣元素，但其實在黃豆當中還含有纖維，在進入身體之后可以促進腸胃蠕動促進消化。

　　黃豆的做法

　　黃豆煲豬蹄

　　準備食材如下：豬蹄1只，黃豆50克，蔥1根，姜10片，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，食鹽1茶匙，水適量

　　具體做法如下：豬蹄洗干凈剁成塊，黃豆泡下洗干凈，鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出的豬蹄洗干凈，砂鍋內加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、姜片，開始用大火燉15分鐘，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發些腥味，然后用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可!