黃豆大家應(yīng)該都是經(jīng)常吃的吧！它的做法有很多，我們一般會(huì)做成菜來(lái)吃，也可以做為零食來(lái)吃。黃豆的功效有不少，因?yàn)檫@樣的豆類(lèi)食物中一般營(yíng)養(yǎng)都是很豐富的。黃豆的禁忌有哪些呢？帶著疑問(wèn)，讓我們來(lái)看下面的內(nèi)容吧！
黃豆的功效
延緩衰老
黃豆里面含有大量的維生素E，研究發(fā)現(xiàn)維生素E可以幫助抗衰老，清除人體內(nèi)多余的自由基。另外黃豆里面還有大豆異黃酮，這種成分也是可以延緩衰老，幫助美容的。對(duì)于自己的皮膚狀態(tài)不滿(mǎn)意的朋友，很適合在平時(shí)多吃黃豆。
預(yù)防心血管疾病
黃豆中的大豆卵磷脂有很多，這種成分對(duì)于清除人體中多余的膽固醇有很好的作用。如果平時(shí)有血液過(guò)于黏稠、血管硬化之類(lèi)的問(wèn)題，就可以常吃一些黃豆，這對(duì)于預(yù)防和改善心血管疾病都是會(huì)有一定幫助的。
另外黃豆中的大豆卵磷脂對(duì)于預(yù)防和緩解脂肪肝也有一定的作用，因?yàn)樗梢源龠M(jìn)人體內(nèi)脂肪的代謝，防止脂肪過(guò)多的堆積在人體內(nèi)。另外黃豆中的膳食纖維也很多，平時(shí)經(jīng)常攝入可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，從而防止便秘情況的發(fā)生。
預(yù)防癌癥
黃豆中的大豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素對(duì)預(yù)防乳腺癌、腸癌、卵巢癌等有良好的作用。
降血壓
黃豆中含有豐富的鉀元素，每100g黃豆含鉀1503毫克，鉀可以促使體內(nèi)過(guò)多的鈉鹽排出體外，對(duì)因鈉攝入過(guò)多引起高血壓有輔助降壓作用。
強(qiáng)健大腦
大豆卵磷脂中的膽堿與人體內(nèi)的乙酰合成“乙酰膽堿”，這種物質(zhì)是大腦信息傳導(dǎo)的介質(zhì)，從而能提高大腦活力，增強(qiáng)工作和學(xué)習(xí)能力。經(jīng)常食用黃豆及其制品還能延緩記憶力減退，預(yù)防老年癡呆癥發(fā)生。
預(yù)防骨質(zhì)疏松
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，它是唯一可以替代動(dòng)物蛋白的植物性蛋白，食用黃豆及其制品可以增加骨密度，防止骨質(zhì)疏松。此外，黃豆中還富含鈣、鐵、磷等微量元素，這些都是骨骼生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
增強(qiáng)免疫力
黃豆富含蛋白質(zhì)和脂肪，其中蛋白質(zhì)含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代動(dòng)物性蛋白，在新版居民膳食寶塔中也將黃豆從豆類(lèi)分離出來(lái)與肉蛋奶放在了同一層。常食用黃豆及其制品不但可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，還能避免膽固醇升高的問(wèn)題。
