玉米對我們來說是一種蔬菜，偶爾會在喝湯的時候吃到，或者是作為一種零食，但是實際上在很多的國家和地區，玉米是作為主食存在的。玉米的功效是什么?吃玉米實際上比吃米面更加健康。玉米的做法有哪些?如果你想知道就請看下文吧!
玉米的功效
1、防癌抗癌
吃玉米具有抗癌的作用，是不是很神奇?玉米中含有硒和鎂，這兩種成分在很多的保健品中我們都會看到，實際上就是一些效果很好的抗氧化劑。鎂能夠幫助抑制癌細胞的發展，即使已經患上了癌癥，多補充鎂元素也是很好的。
另外玉米中的膳食纖維含量很高，能促進腸道的蠕動，防止毒素在體內堆積，如果一個人有嚴重的便秘問題，那么患上各種腸道疾病的可能也是很大的。玉米中的谷胱甘肽也比較多，這個成分也是一種已經被證實具有抗癌效果的成分。
如果想要減少自由基對于我們身體的傷害，避免在氧化的過程中變老、患上各種老化疾病。玉米里面還含有一種叫做葉黃素的成分，它也是比較寶貴的，可以幫助預防子宮癌、皮膚癌和肺癌等癌癥。總是為了預防以及緩解癌癥，都可以吃玉米。
2、防止動脈硬化
很多人應該不知道，其實玉米可以幫助我們預防動脈硬化的出現，玉米會有這樣的功效，主要是因為玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，并且它本身含有的亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，能夠幫助我們預防動脈硬化和多種疾病的出現。
3、補血養血
吃玉米可以加速我們身體的血液循環，并且是可以帶動鐵元素快速的合成血紅蛋白，所以對女孩子來說，吃玉米可以有補血養血的供血，對缺血的人也是很有好處的。
4、護眼功效
玉米對人類的大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素—葉黃素和玉米黃質(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養素，作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。
5、防止便秘
玉米含豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動，防止便秘。而且玉米渣及玉米梗芯也有良好的通便效果。比如取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。
6、健脾養胃
玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。
注意：玉米屬于粗糧，不能多吃，還需要搭配細糧，營養才更好吸收。
