黃豆是一種常見的食物，很多人都比較喜歡，在平時適當的吃一點黃豆能夠為我們的身體帶來很多的功效，它是一種比較有營養的食物。生活中黃豆的做法有很多，并且都比較美味，不過我們知道食用黃豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
提升免疫：大豆中含有豐富的植物蛋白，并且也被人們稱為“植物肉”。我們應該知道如果人體中缺少蛋白質，那么就會出現多種問題，比較常見的就是免疫力下降、容易疲勞。在平時多吃一點黃豆可以補充蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
讓頭腦聰明：黃豆中含有的營養物質比較豐富，它含有的大豆卵磷脂，對人體非常的好，并且這種物質也是大腦的重要組成成分之一。老年人在平時多吃一點黃豆能夠預防老年癡呆的癥狀。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，能夠幫助我們神經靈活。
強健器官：黃豆中含有的大豆卵磷脂能夠幫助我們促進身體對維生素的吸收，在平時適當的吃一點黃豆能夠幫助我們，強健人體各組織器官。還有黃豆中含有的營養物質，可以幫助我們提高需要的營養，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
提高精力：大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護膚：黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
預防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。
阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
預防耳聾：補充鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。
輔助降壓：美國科學家研究發現，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。
黃豆的做法
茄汁黃豆的做法
茄汁黃豆的制作材料
主料：大豆200克
調料：花生油10克,番茄醬10克,料酒10克,白砂糖5克,鹽2克,味精1克
茄汁黃豆的特色
