4、穩定血糖
花生中含糖量很低，有研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%，這是因為花生會減緩碳水化合物的吸收。如果能在早上吃點花生，您一天的血糖都不會過高。
5、減少結腸癌風險
結腸癌也是現代人類的健康殺手之一，根據一項試驗結果顯示，每周至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%患結腸癌的風險。有科學家分析，花生之所以能預防結腸癌的發生是由于花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。
吃花生的禁忌
1、四類人不能吃花生
高脂血癥患者應避免攝入太多的油脂，而花生中的油脂含量很高，因此高脂血癥患者應避免食用。
正常情況下膽囊有儲存膽汁的作用，人體進食后，膽囊會收縮將膽汁排出來消化食物，但是膽囊切除的人這一功能就會減弱，因此不適合吃花生這一類不好消化的食物。
油脂多的食物需要耗費更多的膽汁來消化，而花生中的油脂含量又非常高，因此消化膽汁需要比其他食物更多的膽汁。人體中膽汁來自于肝臟，因此肝臟有疾病的人是不適合吃花生的。
花生含有一種促凝血因子，如果跌打損傷、血脈淤滯者食用花生，可能會使血淤不散，加重腫痛。
因此高脂血癥患者、膽囊切除者、肝臟疾病的人、跌打瘀腫的人等這四類人因食用花生后會加重病情，所以不適合吃花生，如果想利用花生除口臭，可以在嚼碎以后再吐出。
2、發霉的花生不能吃
發霉的花生里含有黃曲霉菌毒素，而黃曲霉菌毒素對人的肝臟組織有破壞作用，黃曲霉毒素會引起細胞突變，染色體增殖，降低人體免疫力，從而增加患肝癌的風險。
花生如果沒有曬干而保存了一段時間以后就會發霉，這時有的朋友可能會覺得扔了太可惜，不如用開水燙一燙接著吃吧。這樣的行為是不可取的，因為一般烹調加工溫度不能將黃曲霉菌毒素破壞，其分解溫度為280℃，在水中溶解度較低。因此想要把花生煮熟除去黃曲霉菌毒素的做法根本是無稽之談。根據以上的分析，我們知道一定不要吃發霉的花生。
