4) 鍋中倒入油，待油溫5成熱時(shí)放入蔥片，小火煸出香味后，轉(zhuǎn)大火，將腌好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下煎，1分鐘后翻面，另一面同樣也煎1分鐘。

　　5) 雞腿兩面都煎好后，倒入水，水量沒(méi)過(guò)雞腿。鍋中加入生抽，老抽，糖，調(diào)勻后煮開(kāi)，蓋上鍋蓋，用中火燒10分鐘左右(燒得時(shí)候，肉朝下，皮朝上)。

　　6) 將燉煮好的雞腿肉拿出。鍋中的湯燒開(kāi)后，淋入水淀粉勾芡成醬汁。

　　7) 把米飯盛入碗中，雞腿肉切成條，和西蘭花，白菜花，胡蘿卜一起放在米飯上，淋入醬汁即可。

　　海鮮飯

　　材料

　　米飯、墨魚(yú)、鮮蝦、彩椒、生姜、李錦記XO醬、燒烤醬、黑胡椒汁。

　　做法

　　1、將活蝦去頭剝殼(活蝦很難剝，要想快就把蝦放冰箱速凍然后再剝)，切開(kāi)蝦背，剔除腸線(xiàn)。

　　2、墨魚(yú)洗凈切成寬絲狀;將去殼的蝦仁和墨魚(yú)絲加入姜片、少許鹽，淀粉、料酒抓勻腌制片刻，過(guò)水焯變色撈出備用(入沸水略焯是為了去腥)。

　　3、在焯過(guò)水的蝦仁和墨魚(yú)絲中調(diào)入燒烤醬、黑胡椒汁、少許鹽拌勻備用;彩椒洗凈切小丁備用。

　　4、將適量米飯放入樂(lè)扣樂(lè)扣四面鎖扣格拉斯中，調(diào)入適量的李錦記XO醬拌勻再依次加入彩椒粒、腌制好的蝦仁、墨魚(yú)絲。放入已經(jīng)預(yù)熱200度的烤箱中開(kāi)上火，烤大約10分鐘左右，至表層米飯略焦脆即可。

　　小紫魷魚(yú)包飯

　　材料準(zhǔn)備

　　1、米洗凈，用水浸泡片刻使其變軟。

　　2、魷魚(yú)洗凈，除去內(nèi)臟及軟骨等。

　　3、撕一兩片紫甘藍(lán)葉子切碎。