涼拌豆腐皮韭菜

　　菜譜做法

　　1.以前在家吃的涼菜都是從店鋪里買的，店鋪里的豆腐皮是切好成絲的，我自己去菜市場買了兩張豆腐皮，洗好后把豆腐皮裹成圓形。

　　2.把豆腐皮裹好后就可以開始用刀切，可以切的很細，也可以切的粗一些，看個人的喜好。

　　3.用鍋把水燒開，水開了后就把事先洗好的韭菜放在燒開的水里漂一下，注意韭菜在燒開的開水里要先把根放進去燙一下，因為根比葉子難熟，燙30秒后就把韭菜放入鍋里燙一下，然后再翻個身燙一下就要趕緊撈起來，要不然韭菜會被燙的很老，吃起來就不脆，時間燙久了韭菜就會死綿死綿的。

　　4.這樣韭菜就燙好了，燙韭菜多一二分鐘就可以了。

　　5.韭菜撈出來后可以過下涼水，過涼水一定不能用手去搓韭菜，就用涼水沖下就可以，把它切成小段小段的。

　　6.這樣韭菜和豆腐皮就切好了，馬上就可以開始拌了。

　　7.放入生抽，自我覺得加加的生抽拌出涼菜啦很好吃，再放入雞精、花椒油、花椒油一定要麻，不麻的都不好吃也不香，然后放入辣椒粉、放一小勺白砂糖就可以，如果你家里有腐乳汁，可以放點腐乳汁一起拌，沒有的話拌出來也一樣好吃。

　　8.這樣一道涼菜就制作好了，這次因為俺家的相機不在家，用摩托拍的照片的圖案不是很清晰，顏色色澤也不是很好，但是這個菜很送飯的，而且制作起來也很簡單，希望大家會喜歡。

　　豆腐皮蔬菜卷

　　1.把豆腐皮(東北叫干豆腐)切成7,8厘米見方的片,在沸水中燙一下,撈出放涼備用,大蔥切和豆腐片差不多長的段,香菜清洗干凈。

　　2.在一片豆腐皮上放一段大蔥,一根或兩根香菜,斜對角,從一個角卷向另一個角,然后用牙簽穿起來。

　　3.平底鍋燒熱放入一點底油,改小火,把穿好的串兩面都煎成有一點變色,微黃。

　　4.出鍋前兩面都刷辣醬,再撒上一些燒烤調(diào)料。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對豆腐皮的各種吃法已經(jīng)完全了解了呢?豆腐皮的營養(yǎng)很豐富，吃法也很多樣。我們?nèi)粘Ｊ秤枚垢さ臅r候可以嘗試著以上小編給大家介紹的不同的吃法。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>