如何挑選綠豆

　　對于不同的人群來講，能夠選擇一款夏季解暑的食物，是他們欣慰的事情，因為在夏季的時候，往往酷暑難耐，會讓你感覺到特別不舒服，所以大家就把勢頭瞄準了綠豆湯，那么想要做好一碗綠豆湯，首先應該選擇新鮮的綠豆，但是對于市場上出現的綠豆，很多人都不會挑選。

　　你可以觀察一下綠豆的顏色，如果是質量上乘的綠豆，那么它的外皮看上去就像涂了一層蠟似的，并不是單純的綠色，而且綠豆也應該是飽滿的，非常大的，同時，它的顆粒應該是均勻的，不能說有的大，有的小，這樣的綠豆絕對不好，一個質量好的綠豆必須是沒有破碎的，可以說幾乎很少看到破碎，而且綠豆里面不含有任何的雜質，市場上有很多不同的綠豆，甚至有的超市綠豆都在打特價。

　　大家一定要注意，對于這些特價的綠豆，如果里面有蟲子，而且破碎，或者是瑣屑的物質比較多，那么好是不要買，因為這樣的綠豆，往往不具備營養成分，或者是說因為某些原因，它的營養成分已經損失了。

　　大家也可以聞一聞綠豆的氣味兒，你可以抓一把綠豆，放到自己的鼻子旁邊，向綠豆哈一口熱氣，它可以在短時間內感受到你的熱氣分子，然后你可以聞一聞氣味，質量上乘的綠豆往往是有一種清香的味道，就像是炒豆子的味道，沒有其他的味道，如果是比較壞的綠豆，那么，聞起來往往就會有一些雜味，混雜不同的東西都會產生這種味道，同時，會讓你感受到他的霉變。

　　具體的選購方法

　　1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無霉爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發黃。

　　2、辨別綠豆是否被污染。看綠豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。

　　3、大小勻稱，無雜質和蟲眼的綠豆為優質綠豆;劣質的綠豆里面含有大量的砂石等雜質，并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆，用手伸進綠豆口袋可感受到潮濕感。

　　想要正確地挑選綠豆，大家一定要掌握好挑選綠豆的方法，不管是從外觀，還是從味道上來講，都是大家要學習的。

　　如何儲存綠豆

　　很多人家有煲綠豆湯去暑的習慣，但綠豆容易生蟲，買回的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶里，象大些的飲料瓶，這個夏天吃不完的綠豆也可以這樣存放，可以保存到來年的夏天。可以放在喝可樂的大瓶子里,放到冰箱里面去存更好。

　　其他方法

　　1、買回來的綠豆放進冰箱冷凍一周后再拿出來，也不會生蟲。

　　2、把綠豆放到太陽里曬一下,再放幾片大蒜在里面就可以了。

　　3、把一些花椒用紗布包好放進綠豆里面。

　　結語：綠豆是人們非常喜愛的一種食物，也是人們常常吃的一種食物，而綠豆也是非常有營養價值的，它可以為我們提供人體必需的一些營養元素，還可以清熱解毒、滋養皮膚、降血脂、抗腫瘤等等。而本文就為大家詳細的介紹了綠豆的功效與作用，大家一定要收藏起來喲!