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滋陰清熱。有降低血脂之良效，是治療高脂血癥的良方。
4、核桃扁豆泥健脾補肝腎
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核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,豬油50g
②制用法
將扁豆剝去皮，取其豆，加清水少許,上籠蒸約2小時，極爛，取出擠水，搗成泥，用細砂過濾，余渣再搗成泥。將黑芝麻炒香，研末。將鍋刷凈，置火上燒熱，放入豬油再加熱，倒入扁豆泥翻炒，至水分將盡，放入白糖炒至不粘鍋底，再放豬油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。
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用治脾虛久瀉、腎虛之須發早白等，亦是中老年人常用的保健食品。
5、芝麻丸溫補肝痛虛
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核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分，蜂蜜適量。
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共搗爛，研為細末，煉蜜為丸，每丸重15g。每次1丸，每日3次，空腹服。
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滋陰，清熱。治療頭暈、眼花、失眠。
上面介紹了食用黑芝麻的方法，它可以和百合，冰糖，還有核桃等一些食物放在一起食用，好的搭配制作相互來的食物營養價值會增加，在制作過程中選擇食材也是非常關鍵的，因為這些食材關系到食物呈現出來的營養價值，制作黑芝麻也是相同的道理添加什么樣的食材就增加什么營養成分。
