古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液。因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助于津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。

　　幼兒吃有機大米的好處

　　有機大米，米質黏性較強，無論煮飯還是熬粥，口感都較好。更突出的特點是粗纖維少，各種營養成分的可消化率和吸收率很高。

　　在每100克有機大米中，含水分14克，蛋白質6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纖維0.3克，鈣7毫克，磷l36毫克，鐵2.3毫克，維生素B2 O.05毫克，煙酸1毫克。

　　中醫認為，大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，多食能強身，使人容顏煥發。

　　米粥具有補脾、和胃、清肺功效，米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，有益于嬰兒的發育和健康，并且能刺激胃液的分泌，有助于消化。

　　并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。

　　因此用米湯沖奶粉，或以米湯作為嬰兒的輔助飲食，都是理想的。 有機大米不僅易消化，還可以滋養脾胃。

　　新碾出的有機大米更適合老人和小孩的消化吸收。 稻米在碾制過程中，許多籽粒不可避免地會發生破裂。

　　因此，根據籽粒的大小，有機大米可分為一等米(整粒的和3/4籽粒的)、二等米(3/4～1/3籽粒的)、篩下料(1/3～1/4粒長)的和釀造啤酒的有機大米(小于1/4粒長的碎屑)四個等級。

　　有機大米應在常溫、干燥、避光的條件下保存。 有機大米粒可以用來煮粥、蒸米飯、釀造啤酒。也可以做增稠劑、嬰兒食品、米餅、米片。

　　有機大米糠可以提煉出有機大米油，這種油比其他植物油有更好的穩定性，可用于制造人造黃油、色拉油，也可制作一般食用油。