餃子粉，就是用來包餃子的面粉。餃子粉是一種高筋粉，而不是中筋粉，中筋粉的話煮起來皮容易碎掉。就會有人問餃子粉能蒸饅頭嗎?餃子粉和面粉有哪些區別?餃子粉怎么保存呢?今天小編分享了相關的內容。
餃子粉能蒸饅頭嗎
想必大家都知道要想制作出新鮮的大白饅頭就需要蒸籠，沒錯，饅頭就是蒸出來的。
要想蒸饅頭，就需要好的面粉加以發酵。
饅頭是以面粉經發酵制成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。
有實驗證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質，相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。
因此，饅頭、面包中所含的營養成分比大餅、面條要高出3—4倍，蛋白質增加近2倍。
嚴格的講，餃子粉是完全可以加工饅頭、及烙餅的。
只是因為餃子粉多是精粉、或特一粉，質地比較細膩，做饅頭是不利于酵母發酵的，做出的饅頭也不會起的鼓鼓大大的。
而那種質地較粗的特二粉則比較適應做饅頭。
至于烙餅，它是沒有什么條件要求的，什么面粉都可以加工到佳程度。
餃子粉和面粉的區別
不管是什么樣的食物，只要是存在這差別的那么它們不單單只有一樣不同，可能連特點，性質功效作用都會有所區別。
營養價值也是不一樣的，不管如果它們是一種品種的食物的話那還是擁著這相同的營養。那么餃子粉和面粉的區別是什么呢?
餃子粉是面粉中的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。
我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。
