對于谷芽，有很多的人不了解，有些人會問谷芽是什么呢?谷芽有哪些功效呢?怎么食用谷芽呢?這些都是大家比較關心的問題，為了讓大家更加清楚的認識谷芽，今天小編準備了相關的內容，希望大家喜歡~

　　谷芽是什么

　　我們知道谷芽的形成是由禾本科植物稻加工而來的，而我國很多地方都可以進行生產，尤其南方地區，生產此稻谷非常多，所以是有足夠的稻谷進行加工的，說到這里，想必大家對于谷芽是什么有了一定的了解，其實，谷芽的炮制方法也很簡單，即取揀凈的稻谷，用水浸泡1～2天，撈出置容器中，上蓋潮濕蒲包，每日淋水，保持濕潤，至初生根(俗稱芽) 長約3～6毫米時，取出曬干。

　　炒谷芽：置鍋內用文火炒至深黃色并大部爆裂，取出放涼。

　　焦谷芽：將谷芽置鍋內，用武火炒至焦黃色，微噴清水，取出風干。

　　功效與作用

　　谷芽有消食化積、健脾開胃的功效，但胃下垂者忌用谷芽，谷芽啟脾進食：谷蘗四兩，為末，入姜汁、鹽少許，和作餅，焙干;入炙甘草、砂仁、白術(麩炒)各一兩。為末，白湯點服之，或丸服。(《澹寮方》谷神丸)

　　1、谷芽治脾虛，心胃痛，脹滿，熱毒下痢，煩渴，消瘦。《中藥材手冊》

　　2、谷芽啟脾進食：谷蘗四兩，為末，入姜汁、鹽少許，和作餅，焙干;入炙甘草、砂仁、白術(麩炒)各一兩。為末，白湯點服之，或丸服。(《澹寮方》谷神丸)

　　3、谷芽快脾開胃，下氣和中，消食化積。《本草綱目》

　　4、谷芽治脾胃虛弱泄瀉：茯苓、芡實、建曲、查肉、扁豆、澤瀉、谷芽、甘草。(《麻疹集成》健脾止瀉湯)

　　5、谷芽，啟脾進食，寬中消谷，而能補中，不似麥芽之克削也。《本經逢原》

　　6、谷芽消食，健脾，開胃，和中，生津液，益元氣。治病后脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。(《中國醫學大辭典》谷芽露)

　　7、蘗米即稻蘗也。具生化之性，故為消食健脾、開胃和中之要藥，脾胃和則中自瘟，氣自下，熱自除也。《本草經疏》

　　谷芽為禾本科植物稻的穎果經發芽而成，谷芽有消食化積;健脾開胃的功效，谷芽主治食物積停滯;

　　脹滿泄瀉;脾虛少食;腳氣浮腫。

　　食用方法

　　谷芽用法用量：內服：煎湯，10-15g，大劑量30g;或研末。