四、特殊生理階段人群
孕婦過量食用蠶豆可能因其中的植物血凝素影響胎兒發育；哺乳期女性攝入蠶豆后，致敏原可通過乳汁傳遞給嬰兒，導致嬰兒出現濕疹、拒奶等反應。對于3歲以下嬰幼兒，蠶豆顆粒較大且質地堅硬，存在嚴重的嗆噎風險；同時，其消化系統尚未發育完善，難以消化蠶豆中的復雜成分，也需避免食用。
五、腎臟疾病患者
慢性腎病及尿毒癥患者需嚴格控制鉀攝入量，而每100克蠶豆含鉀量高達391毫克，屬于高鉀食物。這類患者若大量食用，易引發高鉀血癥，出現心律失常、肌肉無力等癥狀，嚴重時可威脅生命。透析患者更需警惕，因腎臟代謝功能幾乎喪失，無法有效排出多余鉀離子，需將蠶豆列入飲食黑名單。
六、服用特定藥物的人群
正在服用單胺氧化酶抑制劑(如苯乙肼、異煙肼)治療抑郁癥或帕金森病的患者，食用蠶豆可能引發“高血壓危象”。蠶豆富含酪胺，正常情況下由單胺氧化酶分解，但藥物抑制該酶活性后，酪胺會導致血管收縮、血壓驟升，出現劇烈頭痛、嘔吐甚至腦出血。此外，抗凝血藥(如華法林)使用者也需謹慎，蠶豆中的維生素K可能影響藥效，增加血栓形成風險。
了解這些飲食禁忌，有助于相關人群規避健康風險。若不確定自身是否適合食用蠶豆，建議咨詢專業醫生或進行基因檢測、過敏篩查。如食用后出現不適癥狀，需立即就醫并告知食用史，以便及時診斷和治療。
