進入春季后，飲食養生對于我們身體健康的提高會有一定的幫助，生活中我們都知道紅豆、黑豆、蕓豆等豆類食物都是較好的養生食材，但其實入春后，尤其是接下來的三四月份，新鮮的豌豆即將開始上市，從膳食營養學和中醫學角度而言，它也是一種不可錯過的養生食物!
豌豆既可以食用，也可以藥用，作為不可多得的養生豆，要是一周能吃它個兩三頓，不僅排毒祛濕還消腫，為什么這樣說呢?其實可以從豌豆的營養價值和功效作用一起看看!
一、豌豆的營養價值
豌豆屬于豆類蔬菜，營養比較全面均衡，含有多種維生素、視黃醇、胡蘿卜素、鋅、硒、鎂、鐵、鈣、錳、蛋白質、葉酸、碳水化合物、脂肪等人體內所需要的營養成分，一周若能夠吃上個兩三頓，可以起到補充營養，調節營養不良，提高自身免疫力的作用。
小小的一顆豌豆脂肪含量少，但維生素C、膳食纖維素等營養素含量卻比較高，常吃還可以促進新陳代謝，加速體內的毒素、廢物排出體外，有助于抗氧化、潤腸通便。
而豌豆的吃法也有很多，比較常見的可能是水煮鮮豌豆、豌豆濃湯、豌豆蒸排骨、豌豆小炒、豌豆涼粉和豌豆臘肉燜飯等，每一種都推薦品嘗，換著法做，營養又不會膩!
二、豌豆的功效作用
1、健脾開胃
豌豆在中醫學上是一味性平，味甘，歸胃經、脾經的中藥材，將它和蔥花、麻油、白糖、食醋、紅辣椒、蒜蓉等食材一同制作成藥膳-糖醋酥豌豆，隨餐食用，可以得到健脾開胃的功效，相對而言，比較適合于脾胃不適、心腹脹痛、嘔吐而氣逆的人群。
