4、黃豆芽入干鍋煸炒至軟，盛起。
5、鍋中油熱，下韭菜梗翻炒。
6、加入黃豆芽，滴幾滴香醋，炒勻。
7、再倒入韭菜葉，加鹽，翻炒均勻。
8、倒進肉絲，加入胡椒，炒勻;調好味盛入盤中。
韭菜炒魷魚
主料：魷魚條(180克)、韭菜(150克)
調料：紅椒條(40克)、蔥絲(5克)、姜絲(5克)、蒜片(5克)、鹽(1克)、味精(1克)、胡椒粉(少許)、紹酒(15克)
做法
1、勾兌碗芡;碗里放入味精和鹽。
2、再放入少許胡椒粉。
3、倒入適量黃酒。
4、放一湯匙水淀粉攪勻。
5、把一半蔥絲、姜絲和蒜片放入碗中備用。
6、把魷魚條放入開水中汆燙一遍。
7、在沸水中稍燙即可撈出，不要燙的過久，否則老了就不好吃了。
8、炒勺上火燒熱，注入少許烹調油，油熱下入蔥姜蒜片爆香然后下入魷魚。
9、倒入韭菜，再放入紅椒條。
10、倒入碗芡用旺火快速翻炒均勻便可出鍋。
1.食用時不應加熱時間過久韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補成分破壞，加熱時間越久，破壞越多。故不應長時間加熱后食用。
2.不應生食韭菜既不可加熱時間過久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗干凈，容易感染疾病，故不宜生食。
3.夏日不應多食夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會引起腹脹不適或腹瀉。
4.不應與蜂蜜同時食用韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉，二者同食，能導致泄瀉。故《本草品匯精要》說：“不可與蜜同食。”
結語：上文已經為大家介紹了韭菜的好處，我們現在對韭菜應該有了一些了解。喜歡吃韭菜的人在生活中要多吃一點，它不但能為身體補充多種營養物質，也可以做成很多美味的食物。
