山藥是很多人都吃過的一種蔬菜，它做成食物的味道非常好，做法也非常多，所以深受人們的喜愛。山藥含有多種營養物質，經常吃山藥的人，知道它的好處嗎?一些食物不適合與山藥同吃，它的禁忌有哪些?
1、山藥是健脾胃的食物，腸胃不好的人可以長時間食用，它能增加消化吸收功能，是一種補脾胃的藥食兩用的食物。不管是脾陽虧還是胃陰虛，適當的吃山藥能調到調理效果，對身體是有好處的。
2、山藥是一種很有營養的蔬菜，它當中有比較多的皂甙、黏液質，山藥是白色食物，常吃能起到養肺滋潤的功效，如果大家有長時間咳嗽，或是存在慢性咽炎的情況，是可以通過常吃山藥緩解癥狀。
3、山藥本身的熱量很低，營養價值非常高，有研究顯示每一百克山藥中的熱量只有56千卡，經常吃山藥能減少脂肪的堆積，吃了后也會有飽腹感，所以經常吃山藥，能很好的預防肥胖癥狀。
4、山藥含有多種營養素，有強健人體，滋陰補陽、增強人體的新陳代謝。對腎虛，尿頻都有輔助療效。而且山藥中的特殊成分，有助于治療男性的前列腺疾病。
5、山藥含有粘液蛋白，有一定的降低血糖的作用，因此糖尿病人適量食用山藥，是有很多好處的。
6、山藥可以預防心血管疾病，加速膽固醇的代謝。而且山藥中的多巴胺，具有擴血管，改善循環的作用。山藥含有大量的黏液蛋白、及營養物質能血小板聚集，預防心血管疾病。而且在山藥當中的卵磷脂，可以護腦，改善人體記憶力。
糖醋鐵棍山藥
準備食材
鐵棍山藥兩根，番茄醬兩勺，生抽一勺，白醋兩勺，白糖一勺，清水三勺，淀粉一勺，食用鹽，食用油，黑白芝麻適量，胡椒粉雞精適量。
做法
1：鐵棍山藥去皮切段，放入清水中浸泡。
2：糖醋汁的做法:碗內放兩勺番茄醬，一勺生抽，一勺白糖，兩勺白醋，三勺清水，拌勻。
3：鍋內放清水，水開后放山藥，焯水兩分鐘后撈出。
4：鍋內放油，放入山藥，輕輕翻炒，放入調好的番茄汁，大火燒開。
