山藥是大家經常會吃的一種蔬菜，山藥不但吃起來的味道好，含有的營養物質也豐富，喜歡山藥的人，知道它的好處有什么嗎?山藥的做法有很多，不管是炒著吃，還是煲湯喝都很美味。一些人不適合吃山藥，它的禁忌有哪些?
一、健脾益胃
多吃山藥能起到健脾胃的作用，主要是山藥里面有淀粉，并且含量很多，能為身體吸收和消化，山藥中含有的淀粉酶能幫助調理好脾胃，不管是出現脾虛，還是胃陰虛都可以通過吃山藥調理。
二、預防心腦血管疾病
要知道在山藥中存在一種特殊的黏液，在這種黏液中含有的蛋白，是一種多糖蛋白質混合物，到了我們的身體中，能很好的預防脂肪在血管壁上沉淀，所以常吃山藥能起到保護血管彈性的效果，預防心血管疾病出現。
三、保護視力
生活中總是有用眼過度的情況，會讓眼睛受到影響，生活中多吃山藥，能起到保護視力的作用，主要是山藥中存在豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素到了身體中，能轉化成大量的維生素A，它能很好的保護眼睛，減少視力下降。
四、提高身體免疫力
山藥中除了含有蛋白質，還含有18種氨基酸以及多大量的抗物質，經常吃山藥能讓身體補充足夠的營養物質來提高免疫力，對于一些免疫力比較弱的人經常吃山藥可以增強體質，讓身體不容易生病。
五、幫助減肥山藥
除了是一種營養價值比較高的食物外，它里面還含有大量的纖維素能提高身體，飽腹感幫助控制食欲，對于一些想要減肥的人來將山藥當做主食不僅能飽腹，還能避免攝取過多其他高熱量食物，可以起到有效減肥的效果。
六、美容護膚
山藥中所含的維生素和蛋白質都是比較高的，而除了這些外，它里面還含有一種薯蕷皂，這種物質在進入身體后可以促進女性荷爾蒙生成，幫助提高女性身體的新陳代謝，從而讓皮膚更加有光澤。
山藥的做法
山藥排骨湯
原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒
制法
(1)山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘
(2)排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫
(3)放姜片蔥結，加黃酒，轉小火
