2、青椒切條。
3、把蔥姜椒放鍋里，放油，燒熱鍋后，放西蘭花。
4、西蘭花下鍋，立即加一點水，迅速翻炒西蘭花。(這一步是炒出綠色西蘭花的關鍵)
5、然后再次加少量的水，蓋鍋小燒一會，期間要翻炒幾次，直至炒熟，后加鹽調(diào)味，然后就可以上桌了。(再次加水，是為了不讓西蘭花和熱鍋太親密接觸，否則容易炒黃;后加鹽，一是因為碘鹽要后放，二是為了讓菜少出水，保持原色原味。經(jīng)過兩次加水，炒出的西蘭花既保存了原有的菜香和色澤，又青翠爽口。)
蒜蓉西蘭花
原料：西蘭花1個，食鹽適量，蒜適量
做法
1、掰成小朵。因為西蘭花表面豐富的花蕾，常有殘留的農(nóng)藥，非常容易隱藏菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
2、燒一鍋沸水，把洗干凈的西蘭花放里面燙兩分鐘，然后撈出來泡在清水里防止變黃。
3、大蒜剝皮，切成蒜末。炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，臨出鍋前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盤。
1、紅斑狼瘡患者不能吃西蘭花，會對病情有影響，加重病情的惡化，所以是不能食用的。
2、西蘭花富含維生素C，維生素K等，止血藥物服用者不能食用西蘭花，以免破壞止血藥物的效果。
3、腸胃不好的人好不要吃西蘭花，因為西蘭花本身偏涼，腸胃不好的人，尤其是胃寒的人食用后，不僅會加重胃部的負擔，還會加強對胃部的刺激，容易引起胃部不適或惡化胃病病情。
4、西蘭花的營養(yǎng)價值非常豐富，但是不可以頓頓都吃，吃多了會導致營養(yǎng)失衡，嚴重會導致上火，不利于人們的身體健康，對所有食用人群不利。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了西蘭花的好處，西蘭花營養(yǎng)物質(zhì)豐富，做出的食物也非常美味，大家可以將西蘭花清炒，還可以水煮，吃西蘭花能促進消化，為身體補充維生素，大家可以常吃。
