絲瓜可以說是我們生活中很常見的蔬菜，現在在全國各地都有種植，它的營養價值是非常高的，那么大家知道絲瓜的好處有什么嗎?關于絲瓜的做法有很多，它可以炒著吃，不過煲湯也非常美味。一些人不適合吃絲瓜，它的禁忌有哪些呢?
絲瓜的好處
1.抗壞血病
常吃絲瓜能夠起到抗壞血病的效果，主要是因為它里面含有豐富的維生素C，要知道維生素C也被人們稱為抗壞血酸，這個物質到了身體中，具有合成膠原蛋白和預防壞血病的生理功能，所以，如果大家能夠常吃絲瓜，那么就能夠預防壞血病的發生。
2.美容益智
在絲瓜中含有比較豐富的維生素B，這種物質對于小兒大腦發育有一定的好處，并且也能夠維持中老年人大腦健康，絲瓜中等的維生素C能夠起到抗氧化和合成膠原蛋白的作用，女性朋友堅持吃絲瓜，對于維持肌膚彈性和美白方面有好處。
3.抗病毒、抗過敏
有一些研究顯示，絲瓜當中的提取物對乙型腦炎病毒有比較好的抑制作用，就是說絲瓜能夠起到抗病毒的作用，并且有人在絲瓜組織培養液中還發現，絲瓜中有比較豐富的抗過敏性物質根醇酸，所以堅持次絲瓜也能夠起到抗過敏的作用。
4.其他
絲瓜除了可以鮮用之外，在中醫中它還是一味不可多得的中藥材，多個部位可入藥，如絲瓜藤、絲瓜葉、絲瓜絡等，絲瓜藤以活血消腫為主要功效，絲瓜葉則具有化痰止咳功效，而絲瓜絡則以活血通絡更為突出。
絲瓜的做法
絲瓜炒土豆
1、絲瓜削皮洗凈切塊;土豆削皮切薄片，漂洗瀝干水。
2、熱鍋熱油先將絲瓜放進去翻炒變軟。
3、再將土豆片放進鍋內，加鹽和生抽，快速的翻炒均勻即可。
絲瓜炒油條
1、絲削皮洗凈，切條狀;油條兩根，用剪刀剪或者手撕開成條狀;小米辣一個洗凈，切碎;蒜幾個，拍扁去皮，切成片。
