山藥是大家都非常喜歡的蔬菜，它吃起來口感比較好，營養物質非常豐富，那么對于習慣吃山藥的人，知道它的功效是什么嗎?關于山藥的做法有很多，除了煲湯喝，還可以炒著吃，一些人不適合吃山藥，大家知道山藥的禁忌有哪些嗎?
1、保護視力
經常吃山藥能夠保護我們的視力，人們長時間使用電腦，會讓我們眼睛的健康受到 影響，山藥里面含有豐富的胡蘿卜素，柱和中物質到了我們的身體中，會轉化成維生素A，維生素A能夠很好的保護我們的眼睛，所以吃山藥可以保護視力。
2、提高身體免疫力
山藥是一種很有營養的食物，它里面含有豐富的蛋白質，并且在山藥里面也含有18種氨基酸以及多大量的抗物質，大家在 平時經常吃山藥，不但能夠為我們的身體補充營養物質，還可以很好的提高免疫力，所以免疫比較低的人，可以經常吃山藥改善。
3、幫助減肥山藥
想要減肥的朋友，在平時應該要吃山藥，要知道它是一種很有營養物質比較高的食物，山藥里面含有大量的纖維素，這種物質能夠為身體補充營養，還能夠幫助增強飽腹感，還可以很好的控住食欲，如果大家能夠常吃山藥，就能夠避免攝取過多其他高熱量食物。
4、健脾益胃
山藥中含有豐富的淀粉能被消化吸收，而且山藥中所含的這些淀粉酶能夠幫助調理脾胃，不管是脾虛還是胃陰虛都能調理，在臨床上山藥經常被中藥用來治療脾胃虛弱，身體疲勞等癥狀。
5、預防心腦血管疾病
很多人應該都知道山藥中有一種特殊的粘液，這種粘液中所含的蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，能防止脂肪在血管壁上沉淀，進而起到保護血管的彈性，也就能降低心腦血管疾病的發生。
6、美容護膚
山藥中所含的維生素和蛋白質都是比較高的，而除了這些外，它里面還含有一種薯蕷皂，這種物質在進入身體后可以促進女性荷爾蒙生成，幫助提高女性身體的新陳代謝，從而讓皮膚更加有光澤。
山藥的做法
宮保山藥
食材：山藥300克、青椒半個、花生100克、胡蘿卜一小段、大蔥一段、干辣椒3個、生姜一塊、生抽10克、大蒜三瓣、料酒5克、玉米淀粉適量、白糖5克、香醋2克、鹽少許、油適量、黑胡椒粉少許
1、準備好原材料;
