黑木耳是大家經(jīng)常會(huì)吃的一種菌類食物，它在生活中也被人們稱為“素中之王”，這就說明了它含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，對于木耳的功效大家了解嗎?關(guān)于木耳的做法有很多，除了炒著吃，還能夠涼拌吃，大家知道木耳的禁忌有什么嗎?

　　木耳的功效

　　1.補(bǔ)氣血

　　木耳是一種很有營養(yǎng)的食物，它里面含有豐富的鐵元素，這種物質(zhì)可以說是我們身體不能缺少的一種營養(yǎng)物質(zhì)，在身體中能夠起到非常好的造血功能，所以適當(dāng)?shù)某阅径軌驇椭藗冇行У念A(yù)防缺鐵性貧血的問題，讓大家的氣血變得更好。

　　2.清腸胃

　　經(jīng)常吃木耳能夠起到清腸胃的效果，主要是因?yàn)樗锩婧胸S富的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠幫助我們吸收腸胃的水分，還可以將腸胃里面的有毒物質(zhì)排出體外，能夠減少毒素對人體的傷害，除了能夠清理腸胃，吃木耳也能夠預(yù)防便秘。

　　3.降三高

　　木耳是一種很有營養(yǎng)的食物，它里面含有的物質(zhì)對人體非常好，尤其是對于三高的患者來說，在平時(shí)應(yīng)該要常吃木耳，這樣能夠改善疾病癥狀吃的一類食物，有一些藥理研究顯示，木耳能夠起到很好的降血糖、降血脂和降血壓效果。

　　4.抗衰老

　　研究顯示，黑木耳當(dāng)中含有的木耳多糖，對于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進(jìn)作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，因而對機(jī)體補(bǔ)充SOD可以起到抗衰老的效果。

　　5.增免疫

　　研究顯示，黑木耳對于增強(qiáng)人體的免疫力還有促進(jìn)作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬功能，從而增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能。

　　木耳的做法

　　木耳炒黃花菜

　　所需材料：木耳(干)、黃花菜(干)豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉適量、

　　做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好所需材料，把黃花菜和干木耳放在溫水中提前泡發(fā)好。

　　2.將泡發(fā)好的木耳摘洗干凈，再撕成小朵，黃花菜摘去梗部較硬的部位，投洗干凈。