黑木耳可以說是大家經常會吃的一種菌類食物，也被人們叫做黑菜、云耳等，木耳吃起來的不僅滑嫩可口，味道也非常好，被人們稱為“素食之王”。木耳具體的功效有哪些呢?關于木耳的做法有很多，不管是炒著吃，還是涼拌吃都非常美味，吃木耳的禁忌有哪些呢?
1.補氣血
常吃木耳能夠提高氣血，主要是因為木耳含鐵量非常豐富，要知道鐵元素可以說是我們身體中，不能缺少的一種營養物質，它到了人體能夠起到很好的造血功能，如果大家能夠堅持吃木耳，就能夠很好的預防預防缺鐵性貧血的問題。
2.清腸胃
黑木耳當中含有豐富的膳食纖維，這種物質到了身體中，能夠起到很好的吸收腸道水分的效果，還可以將有毒物質快速的排出體外，這樣能夠減少毒素對于身體所造成的傷害，經常吃木耳，除了能夠清腸胃的作用之外，還可以起到很好的預防便秘的作用。
3.降三高
對于三高的人群來說，在生活中應該要經常吃木耳，木耳是大家都比較喜歡的一類食物，并且有一些藥理研究顯示，經常吃黑木耳，能夠起到很好的降血糖、降血脂和降血壓的作用，所以適當的吃木耳，能夠很好的預防三高疾病。
4.抗衰老
研究顯示，黑木耳當中含有的木耳多糖，對于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究顯示，黑木耳對于增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。
木耳的做法
木耳菠菜炒雞蛋
所需材料：黑木耳(干)50克、菠菜200克、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、
做法步驟
1.準備好所需材料，木耳提前泡發好，菠菜擇去老葉，投洗干凈。將木耳根部去除干凈，撕成小朵，雞蛋磕入碗內，用筷子抽打均勻
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入菠菜焯水1-2分鐘，焯水至菠菜變深綠就可以了，菠菜很容易熟，不要焯過火。
