黃瓜是大家都吃過的蔬菜，因為吃起清香多汁，所以喜歡的人非常多，要知道關于黃瓜的做法有很多，除了當做菜式烹飪之外，很多人喜歡直接生吃。那么常吃黃瓜的人，知道它的功效有哪些嗎?一些食物不能和黃瓜一起吃，它的禁忌有什么?
減脂瘦身
在平時常吃黃瓜能夠起到減肥的效果，主要是因為黃瓜中含有丙醋二酸，這些物質能夠很好的抑制各種食物中的碳水化合物在我們的身體中轉化為脂肪。所以對于身體肥胖的人來說，應該要適當的吃黃瓜(尤其是生吃、或涼拌吃)，這樣能夠起到減肥瘦身的作用。
降血糖
黃瓜降血糖的效果可以說是非常好的，它里面含有的果糖等不參與通常的糖代謝，所以對于糖尿病的患者來說，在平時應該要以黃瓜代淀粉類食物充饑，這樣身體中的血糖才不會升高，并且能夠起到一定的降糖作用，黃瓜是糖尿病人的不錯食物。
美容養顏
愛美的人在平時需要常吃黃瓜，黃瓜中含有維生素c和胡蘿卜素，并且黃瓜汁還能夠消除雀斑，可以起到增白皮膚的作用;在黃瓜中含有的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用，所以適當的吃黃瓜，能夠起到曬傷，預防皮膚癌的效果。
抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素具增強人體免疫力，抗腫瘤。
健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統有一定作用。
抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E和維生素C，具有抗氧化性;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
降低膽固醇
黃瓜的纖維素對腸道中食物殘渣的排泄和降低膽固醇有一定的作用。
護肝
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用。
黃瓜的做法
涼拌豆芽黃瓜菜
食材
