西蘭花是一種蔬菜，并不是一種花。西蘭花的營養價值很高，西蘭花的功效與作用有什么呢?西蘭花如果沒有好好保存。那么就會發黃，西蘭花發黃了還能吃嗎?有人說吃西蘭花能減肥，西蘭花能減肥嗎?
西蘭花的功效與作用
1.防癌抗癌
西蘭花一個很好的功效就是防癌抗癌，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面，效果是很好的。患了胃癌的人，體內的血清硒水平是明顯下降的，胃液中的維生素C含量也比較低，這個時候吃西蘭花不僅能給身體補充一定量的硒和維生素C，還能提供豐富的胡蘿卜素，抑制腫瘤的生長。
2.增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
3.減肥佳品
西蘭花中的含水量是很高的，而且熱量也很低，對于想要減肥的朋友來說，不僅可以填報肚子，還不會導致肥胖，所以說減肥的朋友可以適量的食用西蘭花，直接采用水煮的方法，能讓營養保存的更多，而且減肥的效果也更好。
4.促進生長
常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
5.增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
