蓮藕吃起來口感脆爽，男女老少都非常喜歡，蓮藕里面也含有豐富的營養物質，那么常吃蓮藕的人，知道蓮藕的功效有哪些?蓮藕的做法有很多，可以炒著吃，也能夠涼拌吃，一些人不適合吃蓮藕，大家知道蓮藕的禁忌有什么?
蓮藕的功效
1、止血
吃蓮藕能夠起到止血的效果，它里面含有豐富的維生素以及檸檬酸等，這些物質能夠起到收縮血管的效果，它是寒性食材，在止血涼血方面的效果非常強，如果大家出現了痰中帶血、咳血、流鼻血的情況，此時可以將蓮藕和生側柏葉，白茅根搭配在一起煎煮以后服用。
2、化瘀
在平時大家需要將蓮藕榨成汁來喝，這樣能夠起到讓淤血問題消散的效果，大家在平時可以將新鮮蓮藕洗干凈之后，直接生吃或者是搭配酒來服用，這樣能夠起到非常好的解除毒素、消腫化瘀的效果，并且在中醫的角度來看，它是一種止血又不留淤的好食材。
3、潤腸通便
蓮藕是一種很有營養的食物，它里面含有粘蛋白以及膳食纖維，本身的熱量也非常少，吃蓮藕能夠起到控制體重的效果，這樣就能夠達到降低膽固醇、三酸甘油酯的效果，常吃蓮藕還能夠讓腸道蠕動速度變得更快，吃蓮藕可以避免痔瘡便秘出現。
4、補血生肌
蓮藕的維生素，蛋白質，微量元素豐富，可以讓身體免疫力提高，達到補益氣血作用，鐵元素含量也很高，如果有缺鐵性貧血問題吃蓮藕就很不錯，而且營養物質很容易被身體吸收，當出現食欲不好，身體疲憊，貧血問題就可以吃一些。
5、安神寧心
蓮藕含有各種維生素成分，維生素b6含量很高，能夠讓壓力減輕、緩解頭痛、減少煩躁，讓心情更好，還可以讓心臟疾病的危險性降低很多。
6、祛痰止咳
現在環境污染非常嚴重，空氣質量越來越差，每天喝蓮藕汁就能解決因為空氣質量不好所引起的咳嗽問題，煮蓮藕茶喝去痰鎮咳作用也非常不錯。
蓮藕的做法
酸辣蓮藕
用料：新鮮的嫩蓮藕500g、白糖80g、白醋40g、花生油40g、干紅辣椒4個、鹽、泡辣椒絲、姜絲各少許。
做法
1、蓮藕削皮洗凈，切成大小合適的條，放入盆中，加適量鹽拌勻，腌制5分鐘后取出，瀝干水分后放入盆中，上面放泡辣椒絲和生姜絲。
