西紅柿是大家都喜歡的一種蔬菜，它吃起來酸酸甜甜的，營養物質也非常豐富，那么經常吃西紅柿的人知道它的功效嗎?關于西紅柿的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠煲湯喝，一些食物不能和西紅柿同吃，它的禁忌有什么?
1、經常吃西紅柿能夠健胃消食，潤腸通便，它當中含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些營養物質能夠促使胃液分泌，還能夠增加胃酸濃度，調整胃腸功能，這樣就能夠幫助腸胃疾病恢復健康。西紅柿里面含有的果酸及纖維素，也能夠助消化、潤腸通便。
2、清熱解毒，生津止渴。西紅柿性涼味甘酸，常吃能夠起到比較好的清熱生津、養陰涼血效果，如果在平時大家有發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血的情況，那么這個時候可以適當的吃西紅柿，它能夠幫助人們很好的改善這些情況。
3、西紅柿能夠降脂降壓，利尿排鈉，它里面含有豐富的維生素C、蘆丁、番茄紅素和果酸等物質，這些物質能夠降低血膽固醇，還可以很好的預防動脈粥樣硬化及冠心病。西紅柿里面含有大量的鉀及堿性礦物質，它們能夠促進血中鈉鹽的排出。
4、抗血凝聚，防腦血栓國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。
5、防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長壽果”之美譽。
6、防白內障，黃斑變性所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。
7、美容護膚，治皮膚病番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
西紅柿的做法
西紅柿蛋花湯
食材：西紅柿2個、土雞蛋3個、花生油、鹽、白砂糖、香蔥
1.準備食材;西紅柿、土雞蛋、香蔥、西紅柿洗凈，去皮，切片，放白砂糖腌制2分鐘;打雞蛋，用筷子調均;
2.清水煮沸，放入西紅柿片;放油，把西紅柿煮軟綿即可;
3.中大火，倒入雞蛋，用筷子不斷拌均;放蔥、鹽，拌均即可
西紅柿黑胡椒肉片
食材：西紅柿2個、瘦肉300克、黑胡椒、油、鹽、醬油、蔥
1.西紅柿洗凈去皮切粒，瘦肉切薄片，放油、鹽、醬油、黑胡椒腌制;
