蓮藕吃起來清脆爽口，它的做法非常多，可以選擇涼拌吃，還可以煮湯喝。如果人們在平時經常吃蓮藕，能夠為人體補氣養血，健脾養胃，蓮藕的功效可以說是非常多的。蓮藕也不是什么人都可以吃的，大家知道蓮藕的禁忌有哪些嗎?
蓮藕的功效
1、止血
很多人應該不知道蓮藕能夠幫助人們止血，它會有這樣的功效，主要是因為在蓮藕當中含有豐富的維生素以及檸檬酸等，這些營養物質能夠起到收縮血管的作用，它是寒性食材，所以止血涼血的效果非常好，如果說人們有痰中帶血、咳血、流鼻血問題，吃蓮藕能夠起到輔助治療的效果。
2、化瘀
如果在平時人們把蓮藕榨成汁來喝，能夠有效的讓淤血問題消散，大家在吃蓮藕的時候，可以將蓮藕洗干凈以后生吃，還能夠搭配酒來服用，不管是哪一種都可以起到解除毒素、消腫破血化瘀的作用，在中醫的角度看它是一種止血又不留淤的好食材。
3、潤腸通便
蓮藕中的營養物質豐富，它當中含有粘蛋白以及膳食纖維等物質，并且本身的熱量很少，常吃蓮藕能夠有效的控制體重，所以經常吃蓮藕能夠起到降低膽固醇、三酸甘油酯的效果，蓮藕還能夠讓腸道蠕動速度變得更快，避免痔瘡便秘出現。
4、補血生肌
蓮藕的維生素，蛋白質，微量元素豐富，可以讓身體免疫力提高，達到補益氣血作用，鐵元素含量也很高，如果有缺鐵性貧血問題吃蓮藕就很不錯，而且營養物質很容易被身體吸收，當出現食欲不好，身體疲憊，貧血問題就可以吃一些。
5、安神寧心
蓮藕含有各種維生素成分，維生素b6含量很高，能夠讓壓力減輕、緩解頭痛、減少煩躁，讓心情更好，還可以讓心臟疾病的危險性降低很多。
6、祛痰止咳
現在環境污染非常嚴重，空氣質量越來越差，每天喝蓮藕汁就能解決因為空氣質量不好所引起的咳嗽問題，煮蓮藕茶喝去痰鎮咳作用也非常不錯。
7、抵抗衰老
蓮藕里面含有酚類物質以及維生素c，預防疾病，延緩衰老以及提高身體免疫力的效果非常強，平時皮膚狀態差，身體體質不好的人應該多吃一些蓮藕調理身體。
一、泡蓮藕
用料：鮮藕300g、干紅辣椒4個、蔥姜、白糖、白醋、鹽各適量。
做法
1、將新鮮的藕洗凈，削皮，切成小圓薄片，浸泡在涼開水中。
2、將干紅辣椒洗凈，去蒂、去籽，切成絲;蔥去根，洗凈;姜去皮洗凈，蔥姜切絲。
