1.藕刮去外皮，切去藕節，洗凈后切片，放到清水里洗洗，除去一些淀粉備用。

　　2.炒鍋里放入油，油熱后加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋里留花椒油，放入蔥炒香。

　　3.再加入藕片，翻炒。

　　4.炒制一會兒，放醋、白糖、鹽，炒翻出鍋。

　　茄汁藕片

　　原料：蓮藕1個，西紅柿1個，糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量。

　　做法

　　1.蓮藕削皮切片，泡在水中防止氧化。

　　2.西紅柿切小丁。

　　3.熱鍋入少許油，油五成熱后放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒。

　　4.出湯后加入番茄醬和糖炒勻。

　　5.將炒好的番茄汁盛出，放在一邊。

　　6.熱鍋入油燒至五成熱，放入蔥姜炒香。

　　7.倒入藕片翻炒。

　　8.藕片快熟后倒入炒好的番茄汁翻炒，加少許鹽和雞精即可。

　　蓮藕的禁忌

　　第一、孕婦不能吃藕

　　雖然說藕是老幼皆宜的一種食物，特別是對于患有高血壓、肝病或者食欲不振的人而言，多吃藕可以緩解疾病所帶來的不適。但是藕是偏寒性的食物，女性一旦懷孕之后好不要吃藕了，特別是在孕早期，否則很容易引起流產。

　　第二、脾胃虛弱者不能吃藕

　　人們都知道藕屬于一種涼性食物，而每個人的身體體質不一樣，有的人體質偏熱，可以經常吃藕。但是有不少人屬于寒性體質，甚至是脾胃也不太好，這類人是不能吃藕的。一旦脾虛胃寒的人食用藕之后，會出現胃痛、拉肚子等等一系列不適的癥狀，也會使體質更加偏寒性。

　　結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現在對蓮藕應該有了一些了解，喜歡吃蓮藕的人在平時要常吃一點，它能夠為人體補充需要的營養物質，這些營養物質在身體中也能夠為人體預防疾病，不過人們在吃蓮藕的時候要知道它的禁忌。