茄子是很常見的一種蔬菜，它當中含有豐富的營養物質，人們喜歡它的非常多。常吃茄子能夠為身體帶來很多比較好的功效，它還能夠為身體帶來營養。茄子的做法有很多，可以炒著吃，還能夠煮著吃，大家知道吃茄子的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
第一，抗衰老
很多人應該不知道，茄子能夠起到抗衰老的效果，它當中含有豐富的維生素E，這種物質具有止血、抗衰老的作用。在平時常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平升高，它也對延緩人體衰老有積極意義。所以在平時適當的吃一點茄子對身體很好。
第二，清熱解毒
可用于熱毒癰、皮膚潰瘍、口瘡、痔瘡、便血、鼻出血等。
在中醫的角度來講，茄子屬于寒食。所以在平時適當的吃一點有助于清熱解暑，尤其是對于對容易痱子和瘡的人。消化不良、腹瀉的人在平時不能多吃，在古書中有記載，龍葵性寒有益，吃多了很有可能會導致腹痛。所以常吃茄子有活血消腫、潤腸通便的功效。
在平時人們一旦出現了便秘、痔瘡出血、濕熱黃疸的人，在平時適當的吃茄子是有幫助的。大家可以將紫茄子和米飯一起煮粥。《本草綱目》介紹，大家可以將帶蒂茄子焙干，磨成細粉，在平時人們可以用酒治腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調藥比較合適。
第三，治療凍傷
在冬地里取兩三棵茄子苗(帶根)，用水煎熟，煮開后煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子苗擦洗患處，可治愈二至三次。
第四，降低血壓
茄子對降低高血脂和高血壓有很好的效果，具體方法如下:
選擇深色條狀，切成塊或絲，拌入芝麻醬和醬油。晚餐時服用，可以有效的減輕和自愈。
五，保護心血管和抗壞血酸
茄子富含維生素P，能增強人體細胞間的粘附，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管系統的正常功能。另外茄子還有預防壞血病，促進傷口愈合的功效。
茄子的做法
紅燒肉末茄子
用料 ：茄子一至兩個;豬肉一小塊;小米椒四個;蔥一根;姜適量;蒜適量;生抽 適量;料酒適量;白胡椒粉適量;老抽少許;生粉適量;鹽適量;郫縣豆瓣醬 一小勺子;白糖一小勺子。
做法
1、茄子切條裝在容器里面加一勺鹽進去。
