茄子是一種好處很多的蔬菜，含有很多的營養，常吃的話對于身體是很不錯的。茄子的做法有很多，在夏天的時候很多人都喜歡吃蒸茄子，味道特別好。茄子的禁忌是什么？有一些人群其實是不能吃這種食物的，下面會有詳細的介紹。
去火
茄子是一種涼性的食物，所以說具有一定的去火效果。如果你在平時經常會有上火的癥狀出現，建議你可以多吃它，這樣身體的上火癥狀就會得到一定的好轉了。茄子在烹飪的時候應該要盡量的簡單一些，如果油鹽放多了就不去火了。
預防心血管疾病
茄子富含維生素P，如果平時平時患有三高，擔心會有心血管疾病的威脅，那么吃點茄子是很好的。維生素P可以維持血管的正常功能，減少心血管疾病的出現。在平時常吃茄子還可以防止血栓、血管硬化等問題的出現。
補充營養
茄子中含有的營養是很多的，各種的維生素以及氨基酸、礦物質，如果是患有營養不良的人，常吃茄子是非常好的。可能有很多人都不知道，現在就在我們的身邊有很多人都是營養不良的，就是因為在平時的飲食搭配不合理，蔬菜吃得很少。
降低膽固醇
茄子中的營養很豐富，有一種成分不得不提，那就是抑角苷，它對于抑制人體內的膽固醇升高有良好的效果。它能夠促進膽固醇的排泄，達到維持身體健康的功效。很多的老人其實都會有膽固醇比較高的問題，適合常吃一些茄子。
抗衰老
愛美的人在生活中可以適當的吃一點茄子，主要是因為茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，這兩種物質能夠降低血液中膽固醇水平，還可以幫助人們預防身體的衰老。此外，茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，可以美白我們的皮膚。
減少老年斑
茄子有祛風通絡、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子的做法
一、醬醋蒸茄子
材料：茄子400克
做法
