竹筍是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，經常吃竹筍能夠為身體帶來很多的功效，那么竹筍的做法有什么呢？一些食物不能與竹筍同吃，吃竹筍的禁忌有哪些？下面會有詳細的介紹。
1、開胃健脾
經常吃竹筍對身體非常好，它能夠起到健脾開胃的效果，竹筍會有這樣的功效，是因為它獨有的清香，這種清香的物質具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，生活中人們狐仙了治療消化不良，脘痞納呆之病癥，可以吃竹筍緩解。
2、增強機體免疫力
很多人應該不知道，其實竹筍能夠增強身體的免疫力，竹筍中的營養物質含量豐富，它含有人體需要的植物蛋白、維生素及微量元素等物質，并且含量非常高，竹筍中的物質有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
3、清毒消痰
竹筍是一種很有營養的蔬菜，它的營養物質異常豐富，竹筍味甘，性微寒，它本身含有的脂肪、糖分量比較低，如果說孕期有上火的癥狀或是咳嗽痰多的孕媽媽，可以適當的吃一點竹筍，竹筍具有比較好的清熱解毒，消痰止咳功效。
4、靜心散熱
竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
5、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。
6、降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
7、激發腦的潛能
竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。
竹筍的做法
一、竹筍炒肉絲
材料：豬里脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油
