1.先將青椒處理干凈，怕辣的就把青椒里面的莖和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗凈后，瀝干水份備用。
2.鍋底放入適量油，油溫三成熱，放入青椒，小火慢炸，把青椒兩面都炸成虎皮，加入適量食鹽、胡椒即可起鍋。
3.然后把糖醋進行混合，然后放入盤中，把炸好的虎皮青椒放入在糖醋醬汁中，然后蘸著食用即可。
三：爆香虎皮青椒做法
食材：青椒300克、豆瓣醬25克、豆豉10克、蒜末10克、姜末10克，食用油、食鹽、胡椒、味精適量、白糖3克、食醋8ml。
1.先將青椒處理干凈，怕辣的就把青椒里面的莖和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗凈后，瀝干水份備用。
2.鍋底放入適量油，油溫三成熱，放入青椒，小火慢炸，把青椒兩面都炸成虎皮，即可起鍋。
3.鍋底放入適量油燒熱，然后放入蒜末、姜末、豆瓣醬、豆豉爆香，然后放入虎皮青椒、食鹽、胡椒、味精、白糖炒勻，后起鍋時候，放入食醋即可起鍋裝盤。
首先，在挑選青椒時，好挑選新鮮的青椒。新鮮的青椒看起來比較飽滿，有光澤，用手觸摸有彈性，按壓后青椒暫時發生變形，但是可以很快彈起。成熟的青椒根蒂是綠色的，辣椒肉有股淡淡的辣味和甜味。
青椒不能和南瓜一起食用。因為南瓜中含有分解維生素C的酶類物質，把青椒和南瓜放在一起食用，會破壞青椒中的維生素C，使得青椒的營養價值降低。所以南瓜和青椒不能放在一起食用。
青椒不能和胡蘿卜一起食用。因為胡蘿卜中含有胡蘿卜素和分解維生素c的酶類物質。一起食用后，會對青椒中的維生素C起破壞作用 ，產生不利于人體健康的生化反應。所以，在日常飲食中，好不要把胡蘿卜和青椒放在一起食用。
青椒不能和羊肝一起食用。因為青椒中含有豐富的維生素C，而羊肝是羊的解毒器官，含有重金屬物質，如果把青椒和羊肝一起食用，羊肝中的重金屬物質會和青椒中的維生素C結合，從而破壞青椒中的營養成分。
青椒不能和黃瓜一起食用。因為黃瓜中含有分解維生素C的酶類物質，二者同時進食，會使青椒中的維生素C遭到分解破壞，造成青椒的營養價值降低。所以，青椒和黃瓜不能同時食用。
青椒適宜和瘦肉，土豆，綠豆芽，豆干一類的食物搭配食用。和這些食物搭配烹調，不僅可以讓這些食物的色香味俱全，還可以和這些食物的營養成分起到互補作用，在進食后，更有利于人體健康。
結語：上文已經為大家介紹了青椒的功效，我們現在對青椒應該有了一些了解，喜歡吃青椒的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防一些疾病還有不錯的功效，是很有營養的食物。
