竹筍是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，多數(shù)的人都非常的喜歡，竹筍具有很多的功效，它能開胃健脾，排出毒素。竹筍也可以做成很多美味的食物，我們知道竹筍的禁忌嗎?下面會有詳細的介紹。

　　竹筍的功效

　　1.開胃健脾

　　竹筍是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它含有豐富的白色含氮物質(zhì)，這個物質(zhì)可以說是構(gòu)成了竹筍特有的清香，我們可以將竹筍和其他的食材一起烹飪，鮮味更為突出，它能溶于湯汁中，會讓菜肴變得更加的美容誘人。

　　2.降三高

　　很多人應該不知道，其實竹筍是可以幫助我們降低三高的，竹筍低糖、低脂，可以說是“三高”患者的理想食物。并且竹筍的含有的鉀元素非常豐富，這個物質(zhì)能夠有效的調(diào)節(jié)血壓，對于保持血壓健康非常有幫助。

　　3.通腸排便

　　總是出現(xiàn)便秘的人要經(jīng)常吃竹筍哦，竹筍性寒通利，它含有豐富的植物纖維，這個物質(zhì)能夠幫助我們增加腸道水分的儲存量，可以幫助人們促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，多吃能夠治療便秘和預防結(jié)腸癌。

　　4.排毒保健

　　竹筍含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，能加速膽固醇的代謝，所以能降低血中膽固醇，同時還能減少致癌毒素在腸道內(nèi)的停留時間。

　　5.美容護膚

　　竹筍中含有大量的人體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵，對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養(yǎng)，保持面部皮膚的細嫩也十分有益。同時竹筍中有較多的纖維，在食用過程中能增強人面部肌肉功能，能使微循環(huán)血脈流暢，保持黏膜和皮膚的正常生理狀態(tài)。

　　6.減肥瘦身

　　竹筍所含的熱量很低，100克竹筍只有27卡路里，對于需要減肥的人來說，是一種很好的選擇。竹筍還含有豐富的纖維成分，食物中的油脂會不斷地被竹筍纖維吸附，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積，能幫我們抑制饑餓感，所以吃竹筍能達到健身減肥的目的。

　　竹筍的吃法

　　剁椒春筍

　　筍特有的清香，加上爽脆的口感，還有咸咸辣辣的剁椒醬，組合在一起味道很不錯，好吃下飯，10分鐘就能搞定!

　　食材

　　春筍500g、蔥適量、蒜適量、鹽適量、剁椒醬適量