黃瓜是很常見的蔬菜，它的功效有很多，食用能起到輔助保護大腦和降低血糖的作用，關于黃瓜的做法有很多，它一直都是涼拌菜中的翹楚，平時吃黃瓜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
補充水分
黃瓜是很有營養的蔬菜，它含有的水分可以說是非常多的，它本身的97%都是水分，黃瓜可以說是瓜果類蔬菜中水分很高的一種，不管是生吃、榨汁還是涼拌，或者是敷臉，都可以為我們的皮膚補充水分。并且黃瓜除了補水外，還有促進新陳代謝。
養顏護膚
多吃一點黃瓜可以幫助我們身體補充需要的維生素C、維生素E，黃瓜中含有豐富的黃瓜酶，這些成分生物活性都很高，它到了我們的身體之后可以促進新陳代謝、增強皮膚活性、防止毛孔粗大，并且可以排除我們身體中的毒素。
保護大腦
多吃一點黃花能夠保護我們的大腦，黃瓜中含有一種可以降低與年齡有關的神經系統疾病對大腦的影響的成分——非瑟酮，這個物質其實在草莓和葡萄中也有，到了我們的身體之后可以減低老年癡呆癥患者保持認知功能，起到保護大腦的作用。
清新口氣
口臭就是我們常說的口氣，主要是口腔中細菌引起的，而黃瓜含有豐富的水分和纖維素，它們可以促進唾液酶分泌，從而減輕口臭癥狀，有助于清新口氣。
預防便秘
黃瓜中的水分和纖維素含量豐富，能夠促進腸胃蠕動，加快糞便的排泄，有助于防治便秘。習慣性便秘的人平時應該多吃黃瓜，不但可以緩解便秘，還能幫助減去小腹贅肉。
降血糖
黃瓜中所含的糖類成分不參與日常糖分代謝，糖尿病患者可以用黃瓜代替部分淀粉類食物既可以充饑，還有助于降低血糖。
保護肝臟
黃瓜中含有的精氨酸、丙氨酸及谷氨酰胺對酒精肝患者有一定輔助療效。此外，黃瓜所含的纖維素和丙醇二酸不但能抑制糖類物質轉化成脂肪，還可以促進新陳代謝和膽固醇的排泄，對脂肪肝的防治有積極作用。
黃瓜的做法
一、拍黃瓜
材料
主料：黃瓜2根，紅椒半個，大蒜2顆。
