大蔥是很常見的食物，很多人都非常的喜歡，它本身具有很多的功效，它能夠幫助我們促進食欲，還可以幫助排出身體中的毒素。關于大蔥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過它的禁忌大家都知道嗎?下面會有詳細的介紹。

　　大蔥的功效

　　1.增進食欲

　　大蔥中含有揮發性物質叫做烯丙基硫醚，烯丙基硫醚能夠刺激胃液分泌，有助于增進食欲。

　　2.壯陽

　　我們要知道大蔥有很好的壯陽效果，它會有這樣的功效，主要是因為大蔥性溫味辛，大蔥的辛辣味是由于有機硫，并且大蔥中含有豐富的大蒜素，而大蔥的蔥白部分特別多，這個物質可以產生刺激物質，從而刺激腎上腺素的產生，所以食用大蔥有壯陽的功效。

　　3.抗菌

　　大蔥中含有豐富的大蒜素，大蒜素可以說是三硫代烯丙醚類化合物，這個物質有抗菌的效果，對多種革蘭氏陽性和陰性菌均有抗菌作用，它含有的這些物質都是可以幫助我們消除身體中的細菌的，尤其對痢疾桿菌、大腸桿菌等腸道細菌的作用比較強。

　　4.排毒

　　大蔥食用之后可以發汗散熱，大蔥中含有豐富的蘋果酸和磷酸糖等物質，這個物質可以使神經系統興奮，能夠幫助我們促進血液的循環，從而讓人體分泌更多的汗液，人們流汗還可以排毒，很多毒素都是隨著汗液的流出，之后被人排出體外，所以食用大蔥有排毒的功效。

　　5.降低膽固醇

　　大蔥可以阻止膽固醇在血液中的沉積，從而降低人體血液中的膽固醇含量，所以食用大蔥能夠降低膽固醇。

　　6.去腥

　　大蔥性溫味辛，并且大蔥中還含有揮發油，辛辣的味道加上揮發油，能夠去除羊肉的騷味還有魚和肉的腥味，所以在烹飪有腥膻味的食物的時候可以放點大蔥去除腥味。

　　7.驅寒

　　大蔥性微溫，味辛，所以大蔥也是溫補的食物，尤其是本身味道辛辣，并且大蔥所含的蘋果酸和磷酸糖等物質可以使神經系統興奮，能夠刺激人體內的血液循環，去除寒氣，對于風寒感冒，受寒腹痛等因受寒而產生的不適有很好的療效，所以食用大蔥能夠驅寒。

　　大蔥的做法