米爛銀耳也軟糯了，這時加入枸杞和冰糖，繼續(xù)煮到冰糖化開即可。
功效：銀耳粥是用銀耳制作的一道主食。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、紅棗銀耳湯
銀耳用冷水浸泡到充分漲發(fā)，用廚房剪刀剪去蒂部，用手將銀耳撕成小塊，反復淘洗后瀝干備用;
紅棗用水清洗后備用;
紫砂鍋添足水，將銀耳、紅棗放入，大火燒開后，轉小火慢熬2-3小時，看銀耳熬到全部融化成膠狀;
按自己口味放入冰糖，攪拌到溶化即可關火食用。
功效：銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟，增強機體抗腫瘤的免疫能力;銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長發(fā)育;銀耳中的多糖類物質，能增強人體的免疫力，有補氣和血之效。
變質銀耳不可食用
變質的銀耳是不能吃的，有些人會認為干燥過的銀耳，稍微有點變質不要緊，其實吃了之后對身體是不好的。當銀耳變質的時候，可能會有發(fā)黑、發(fā)紅的情況，當放在水里面浸泡過了之后，可以聞到一股異味，這樣的銀耳一定要趕緊丟掉。
煮熟銀耳放置時間不宜過長
在做銀耳湯的時候，一定要少做一些，能吃多少就煮多少，不要留著第二天再吃。因為銀耳里面有不少的硝酸鹽，當放的時間長了之后再吃，可能會讓人的造血功能受到影響，體質比較差的人可能會有嘔吐甚至昏迷的反應，因此不能吃隔夜的銀耳。
吃銀耳要適量
銀耳雖然說營養(yǎng)好，但是在吃的時候不要吃過量，拿銀耳湯來舉例，一次吃一碗到兩碗就足夠了。如果吃的了太多的銀耳，可能會造成消化不良的情況，引起腹脹和腹痛。銀耳可以經(jīng)常吃，但是每次吃注意量，這一點希望愛吃銀耳的朋友要記住。
風寒患者不能食用冰糖銀耳
患了風寒或者感冒的人不能夠吃銀耳，以免加重癥狀;
不能與四環(huán)素類藥物同食
因銀耳含鈣豐富，鈣可與四環(huán)素類藥物結合，降低此類藥物療效。
結語：上文已經(jīng)為大家介紹了銀耳的功效，我們現(xiàn)在對銀耳應該有了一些了解，喜歡吃銀耳的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質，對于預防一些疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養(yǎng)的一種食物了。
