金針菇是比較常見的蔬菜，很多食物中都可以看到它的身影。金針菇具有很多的功效，它可以幫助我們緩解便秘的情況，還能夠減輕體重。生活中金針菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們知道食用金針菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
患有便秘的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c金針菇，它本身含有豐富的膳食纖維，這個物質(zhì)可以幫助我們增加腸道蠕動，并且還可以有效的鎖住水分，所以說金針菇是一種很好的潤滑腸道的食物，食用之后能夠幫助身體預(yù)防便秘。是便秘朋友比較好的食物。
2、金針菇有助于減輕體重
想要減肥的朋友在生活中可不能錯過金針菇，金針菇含有的熱量低，食用之后不用擔(dān)心發(fā)胖的情況出現(xiàn)，碳水化合物含量也不高，所以不會增加我們的體重，且金針菇膳食纖維含量豐富，這個物質(zhì)可以增加人體的飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力
金針菇本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它含有人體需要的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素等物質(zhì)，這些物質(zhì)到了我們的身體之后，可以補充人體能量，對抗疲勞，金針菇中含有的糖蛋白有抗菌消炎的作用，食用之后可以幫助身體提高免疫力，預(yù)防濕疹，過敏等癥狀。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達(dá)到保肝養(yǎng)肝的作用。
7、金針菇有助于降低膽固醇
金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量，預(yù)防動脈粥樣硬化。
金針菇的做法
白灼金針菇
食材
金針菇 適量、朝天椒 適量、小蔥 適量、生抽 適量、白糖 少許、食鹽 適量、色拉油 適量
做法
