常見的菌類食物香菇算是一種，它本身含有多種對人體有益的物質。香菇的功效有很多，能夠幫助我們預防癌癥。香菇本身的做法也有很多，深受人們的喜歡，不過我們要知道很多的食物都有食用禁忌，香菇也是如此，下面就一起了解一下香菇吧。
香菇的功效
提高免疫力
香菇本身含有的物質豐富，如果我們多吃一點香菇可以幫助身體增強記憶免疫系統，預防感冒。香菇本身含有豐富的蛋白質維生素、不飽和脂肪酸和大量的礦物質，并且香菇中含有人體需要的多種氨基酸，所以常吃香菇不但能補給人體所需營養，還能增強抗病能力。
保肝防癌
香菇可以幫助我們保護肝臟，它含有一種叫做香菇多糖，這個物質可以幫助我們預防癌癥，并且也可以幫助我們預防多種病毒;另外，香菇中還含有雙鏈核糖核酸，這個物質可以幫助我們減少癌細胞的分裂，所以在癌癥初期或者癌癥手術后可以多吃一點香菇。
降脂降壓
生活中多吃一點香菇可以幫助我們降血壓和降血脂，香菇中含有核酸物質、香菇多糖、嘌呤以及維生素，也含有人體需要的多種礦物質，它們能夠抑制膽固醇吸收和合成，幫助我們減少身體中膽固醇的含量，從而起到降血脂、降血壓、降低膽固醇的作用。
益氣補血
香菇含有鈣、磷、鉀、鐵、鈉、鋅、硒等礦物質元素，有“素中之葷”的美稱，對貧血、氣血虧虛等有調理作用。
健胃消食
古書記載香菇能益胃助食、堅筋骨、好顏色、久服輕身不老等，可以治療食欲不佳、脾胃功能虛弱等癥狀。
美容養顏
香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質，能夠促進血液循環和皮膚細胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤不生皺紋。
減肥瘦身
香菇中的膳食纖維有助于增加腸道壁蠕動，幫助清除體內廢棄殘留物，縮短有害物質在體內停留時間，改善和預防便秘癥狀。同時，它還能抑制脂肪吸收，對減肥很有幫助。
預防佝僂病
香菇中含有一般蔬菜沒有的維生素D和維生素D原——麥角甾醇，它們能促進骨骼組織鈣化，對預防小兒佝僂病和成人軟骨病有幫助。
益智健腦
香菇含有高達16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。氨基酸是促進大腦發育的重要物質，科學研究發現智商與大腦中的氨基酸有密切關聯;另外，香菇還含有較高的蛋白質和多種微量元素，經常食用香菇對智力發育非常有利。
香菇滑雞煲仔飯
材料：香菇、雞肉、木耳、金針菜、姜、蔥、米、鹽、糖、醬油、油
