想必大家對山藥應該不陌生，它是一種食藥兩用的食物，生活中適當的吃一點山藥可以為我們的身體帶來很多的功效，它本身含有豐富的營養物質，生活中山藥的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、促進消化
山藥是可以幫助我們促進腸胃的消化的，它會有這樣的效果，主要是因為含有可以促進淀粉分解的糖化酶，這個物質也被人們叫做葡萄糖淀粉酶，在平時多吃山藥可以促進淀粉分解成低分子的糊精，所以說山藥能夠促進消化淀粉類食物。
2、養肺止咳
山藥中含有一種物質叫做皂苷，而皂苷這種物質有止咳化痰的功效，所以食用山藥有著養肺止咳的功效。
3、預防心血管類疾病
山藥在預防心血管疾病方面有很好的功效，它會有這樣的效果，主要是因為本身含有的脂肪量極低，并且山藥中也含有皂苷物質，這個物質到了我們的身體沒有什么危害，還有益于身體，可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量，預防動脈粥樣硬化。
4、增強免疫力
山藥中含有豐富的營養物質，其實蛋白質的含量比較高，我們會發現切山藥的時候會產生粘液，這個黏液就是山藥中的球蛋白和甘露聚糖形成的，它們有很好的免疫效果，因此也經常被人稱為免疫球蛋白，平時多吃一點山藥可以增強免疫力的功效。
5、降血脂和降膽固醇
前面有提到，山藥中含有的皂苷有降低血液中膽固醇的功效，而山藥中還含有一種營養物質，叫做膽堿，膽堿能夠抑制脂肪在肝臟中的沉積以及抑制膽固醇在血管壁內的沉積，所以食用山藥有降低血脂和膽固醇的功效。
6、促進大腦發育提高記憶力
山藥中含有一種物質叫做膽堿，膽堿這種物質對于正在發育的大腦有促進發育的功效，因此食用山藥能夠促進大腦發育。
7、減肥瘦身
山藥的熱量很低，還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，促進腸道內廢棄物的排出，促進排便，并且山藥中的鉀元素含量也比較高，鉀元素能夠促進人體排出多余的水分，因此食用山藥有減肥瘦身的功效。
山藥的做法
山藥的做法：土雞燉山藥(煨湯)
主料,鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
