西紅柿是一種很長常見的蔬菜，多數的人都比較喜歡，在平時適當的吃一點西紅柿能夠為我們的身體帶來很多的功效，它含有的營養物質豐富。生活中西紅柿的做法有很多，西紅柿還有你想不到的作用。下面會有詳細的介紹。
1.健胃消食，潤腸通便
西紅柿中含有人體需要的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些有機酸可以幫助我們快速的促使胃液分泌，能夠幫助我們消化脂肪和蛋白質。這樣可以幫助我們增強胃酸濃度，調整胃腸功能，對于治療胃病有不錯的功效。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒
西紅柿可以說是夏季的應季食物，到了夏天我們可以多吃一點西紅柿，能夠幫助我們清熱生津、養陰涼血，這樣可以緩解夏季帶來的燥熱，在平時如果我們有有發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦的癥狀，吃一點西紅柿可以緩解癥狀。
3.降脂降壓，利尿排鈉
很多人應該不知道，其實吃西紅柿可以幫助我們降低膽固醇，這樣有效的預防動脈硬化及冠心病。西紅柿本身含有豐富的鉀及堿性礦物質，這些物質可以排除我們身體中的鈉鹽，有降壓、利尿、消腫作用，對于治療高血壓和腎病有不錯的功效。
4.抗血凝聚，防腦血栓
番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質，這種物質具有抗血小板凝聚的功效，對醫療事業有很大的作用。
5.防癌抗癌，延緩衰老
番茄中所含番茄紅素能夠預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。
番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內障，黃斑變性
番茄中的維生素A、C含量非常高，能夠有效預防白內障，對夜盲癥也有很好的防治效果。而番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護我們的眼睛健康。
7.美容護膚，治皮膚病
番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，能夠有效地祛斑美容、抗衰老，保護我們的肌膚，還可以治療真菌、感染性皮膚病。
番茄含有的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。
第一種：西紅柿厚蛋燒
食材：西紅柿3個、土雞蛋4個、花生油、鹽、白砂糖、生粉、香蔥
1.西紅柿洗凈，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分鐘;雞蛋打散，用筷子調均;把西紅柿粒、生粉、鹽、香蔥一起倒入雞蛋液中，拌均。
2.熱鍋，倒油，倒入西紅柿雞蛋液中小火煎;微黃，翻轉另外一面繼續煎;
