紫菜是一種常見的蔬菜，很多的食物中都可以看到它的身影，紫菜含有多種對人體比較好的功效，能夠為我們的身體提供需要的營養物質。關于紫菜的做法實際上是有很多，并且都比較美味，不過我們知道食用紫菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、排毒抗癌：紫菜排毒的效果是非常好的，紫菜中含有豐富的膳食纖維，這個物質一般不會被我們的腸胃吸收和消化，能夠加快腸道的蠕動，還可以吸附腸道中有害物質，使軟化糞便，潤腸通道，在平時適當的吃一點紫菜可以預防便秘，同時還可以預防腸癌。
2、預防甲狀腺腫大：碘元素對人體來說是非常重要的，如果我們的身體中缺少碘元素的時候，那么甲狀腺的功能就會受到影響，之后出現甲狀腺腫大的情況。紫菜中含有豐富的碘元素，甲狀腺腫大的病人，可以經常吃一些紫菜，能夠起到預防和治療的作用。
3、預防心血管疾病：紫菜中含有的微量元素可以說是比較豐富的了，其中的鎂元素可以預防組織鈣化，它含有的磷元素可以幫助我們軟化血管，鉀元素可以保護心臟，在平時多吃一點紫菜可以有效的預防心血管疾病的出現，紫菜還可以抑制膽固醇的吸收。
4、補鈣：說到補鈣，人們首先想到是牛奶、骨頭，但其實紫菜的含鈣量也是很高的，每100g紫菜約含鈣422毫克，經常吃紫菜還能提高免疫力呢。
5、補充蛋白質：紫菜中蛋白質含量遠高于一般蔬菜，可與大豆媲美，因而也被稱為“海之豆”。
6、益智補腦：紫菜中含有膽堿、鈣、鐵以及被比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸，對保護大腦、提高記憶力非常有好處。
7、降血壓：紫菜中富含鉀，鉀能促進鈉的排泄。有研究發現，飲食中鈉元素攝入較多的人群血壓都較低，所以吃紫菜能夠防治高鈉引起的高血壓。
紫菜的做法
一、紫菜飯
制作材料
主料：粘性米約150克，即食紫菜數張，冬菇4-5只，火腿約85克
輔料：西芹粒、甘筍粒各2湯匙，上湯5/4杯，蔥粒少許，鹽適量，胡椒粉少許
做法
1、冬菇浸軟，切粒，加入少許油和生粉拌勻，火腿切粒，紫菜剪條。
2、米洗凈，用上湯煮，待米湯煮熱后，下冬菇粒、火腿粒、西芹粒、甘筍粒和調味料同煮。
3、飯煮熟時，撒上蔥粒，拌勻成什錦飯。
4、取玻璃紙一張，放在做壽司的小竹席上，表面略為弄濕，將少許什錦飯放玻璃紙上，利用小竹席卷起玻璃紙，將飯搓卷成小圓柱狀，以紫菜條包裹即成。
二、紫菜包飯做法二
制作食材
烤紫菜兩張，米飯一碗，白醋兩大匙，鹽、糖少許，蟹柳兩條，玉米筍兩條，胡蘿卜、黃瓜一根，肉松，火腿，香腸雞蛋兩只
制作流程
1、紫菜是薄的，一片片的。不是平時做湯的那種。當然是韓國運來的味道正宗。薄紫菜用微波爐烘半分鐘，不要過頭，懶人和無設備者可跳過這一步。
2、雞蛋(2個)攤成蛋皮，切長條。具體方法是：蛋打散后，入平底鍋中煎成蛋皮后，切成長方型，再切作長條。懶人和不愛好雞蛋者也可跳過這一步。
