西紅柿可以說是很好的蔬菜了，很多人都比較喜歡。它具有多種對人體比較好的功效，食用之后可以為我們的身體補充需要的營養物質。生活中西紅柿的做法有很多，并且做出的菜式都很美味。不過我們知道食用西紅柿的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、降脂降壓
降脂降壓，利尿排鈉。西紅柿是一種很有營養的蔬菜，它含有豐富的影響物質維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，這些物質可以降低我們身體中的膽固醇含量，之后幫助我們預防動脈粥樣硬化。另含有大量的鉀及堿性礦物質，能夠輔助我們降低血壓。
2、健胃消食
健胃消食，潤腸通便，西紅柿中含有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，它能夠增加我們胃液的分泌，增加胃酸濃度，在調節腸胃功能方面有很好的功效，有助胃腸疾病的康復。西紅柿中含有的果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
西紅柿是膽固醇患者以及高血壓患者的一道良菜，高血壓患者日常可多食用一些西紅柿，以控制血壓。西紅柿的好處可不止這些，一起接著往下看吧。
3、清熱解毒
很多人不知道，其實西紅柿是可以幫助人體清熱解毒，生津止渴的，它會有這樣的效果，主要是因為西紅柿本身是性涼味甘酸的食物，有清熱生津、養陰涼血的功效，平時如果我們出現了發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血等癥狀，吃西紅柿可以緩解癥狀。
4、防癌抗癌
防癌抗癌、延緩衰。老近年來，研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長壽果”之美譽。
5、抗血凝聚
抗血凝聚、防腦血栓。國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。
6、保護視力
防白內障黃斑變性所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。
7、美容護膚
治皮膚病番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
西紅柿的做法
【第一種：西紅柿厚蛋燒】
食材：西紅柿3個、土雞蛋4個、花生油、鹽、白砂糖、生粉、香蔥
1.西紅柿洗凈，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分鐘;雞蛋打散，用筷子調均;把西紅柿粒、生粉、鹽、香蔥一起倒入雞蛋液中，拌均。
2.熱鍋，倒油，倒入西紅柿雞蛋液中小火煎;微黃，翻轉另外一面繼續煎;
