茄子是特別常見的一種蔬菜，一年四季都能買得到，多數情況下我們吃炒茄子是多的，因為這樣制作比較簡單。吃茄子的時候，你知道茄子的營養特別豐富嗎?吃茄子有什么好處?茄子怎么吃?一起來看文章了解一下吧!
吃茄子有什么好處
保護心血管、抗壞血病
茄子中有很多的營養物質，其中維生素P的含量尤為豐富，這中成分能增強人體細胞之間的粘著力，對于毛細血管的彈性有很好的增強作用，還能減少毛細血管的脆性，讓毛細血管變得更結實，從而保證了心血管的健康。
此外，茄子還能防治壞血病，對傷口的愈合也有很好的促進作用。
治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
降低血脂
高血壓功效：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
防治胃癌
茄子里面有龍葵堿的成分，這種物質能夠起到抑制消化系統腫瘤的作用，因此可以說在預防和治療胃癌上面具有一定的效果。對于患有腸胃疾病的人來說，應該多吃茄子，對于維持身體健康具有很好的作用。
抗衰老
茄子中的維生素E含量非常高，而經常補充維生素E能夠達到抗衰老的作用。現代人生活在充滿污染的環境中，自己的工作和生活壓力也比較大，所以常常會有早衰的問題。如果能夠常吃茄子，就能減慢衰老的進程。
清熱解暑
從中醫的角度看，茄子是屬于涼性的食物，因此上火的時候吃點茄子就能幫助達到去火的作用。對于那些容易長痘痘、生瘡的人來說，吃點茄子很不錯。夏季天氣熱，也應該經常的吃點茄子，以達到清熱和解暑的作用。
茄子怎么吃
醬茄子
材料：茄子，少量五花肉，蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精
