大蒜在我們的印象中一般都是以配菜的形式出現的，做菜的時候稍微放一些，菜會變得更香。其實大蒜的營養成分非常高，常吃好處很多。大蒜有什么好處?什么人不能吃大蒜?想知道就請繼續往下看文章吧!
殺菌
大蒜的殺菌效果是很好的，這也就是為什么在很多的涼拌菜里面我們可以看到大蒜的身影。有些人腸胃比較虛弱的，吃了涼拌的東西容易肚子不舒服，吃點大蒜進去就可以殺菌，有效緩解不適了。
消食促食欲
大蒜素除了上文里面提到的殺菌作用之外，還具有促進食欲的功效。因為它能夠讓我們的胃液分泌的更快，有利于腸道的蠕動，消化功能增強了，自然就會有食欲。因此夏季的時候人普遍會吃一些大蒜，以達到增加食欲的作用。
保護肝臟
大蒜含有的抗氧化劑很多，因此對于防止衰老具有很好的作用。我們的肝臟在氧化的作用下會容易受到傷害，因此補充抗氧化劑對于肝臟具有一定的保護作用。假如是患有肝臟疾病，比如說肝炎的朋友，可以常吃大蒜。
降血糖
加拿大的科學家已經在研究中發現，經常食用大蒜能夠起到幫助穩定血糖、降低血糖的效果。因此患有高血糖或者是糖尿病的患者，可以在平時常吃一些大蒜，穩定體內的胰島素水平，降低血糖。
防癌抗癌
大蒜除了上述的物質之外，也含有二硫醇酮、二硫醚等多種含硫化合物，我們也要清楚這些物質在清楚自由基因方面效果不錯，并且抗氧化的效果也很好，對防癌抗癌也有很大的效果，所以我們應該多食用一些。
有研究發現，大蒜中的含硫化合物達30多種，生吃大蒜能阻止亞硝胺的合成，還能抑制活化致癌物的酶的活性，在降低胃癌、食道癌、結腸癌等消化道系統癌癥方面有積極作用。
