洋蔥是常吃的一種蔬菜，它的味道帶有一點辛辣的感覺，問它的味道可以促進消化液的分泌，增加人的食欲，促進腸道的蠕動，幫助人體消化。而且洋蔥的這種辛辣味具有防蟲的功效，我們很難看到洋蔥被一些蟲子啃食，那是因為洋蔥具有殺蟲滅菌之效。
吃洋蔥還能祛風散寒，洋蔥中含有一種硫化丙烯的物質，具有揮發作用，能夠拿祛除體內的寒氣，對一些風寒濕毒具有祛除的作用，經常食用洋蔥還能預防感冒的發生。
洋蔥還具有降脂、防血栓的功效，因為洋蔥中還有的植物精油和硫化合物可以降低機體對脂肪的吸收，阻止脂肪在血管內的沉積，還能稀釋血液，降低血液的粘稠度，起到通透血管的作用，所以食用洋蔥可以一些預防心血管疾病的發生。
防癌抗癌也是洋蔥的功效之一，洋蔥中含有豐富的硒元素和槲皮素物質，具有很好的抗氧化作用，可以促進皮膚的新陳代謝，還能抑制細胞的癌變，幫助身體排毒，減少毒素對人體的傷害，不僅可以延緩衰老，還能降低癌癥的發生率，使人更加健康。
吃洋蔥還能起到提神醒腦的功效，洋蔥當中含有大量的蒜素，可以加快人體的新陳代謝，緩解身體疲勞狀態，還能刺激淚腺，分泌眼淚，具有不錯的提神效果。
