洋蔥是一種很重要的調味品，有的人會不喜歡洋蔥的味道，但是洋蔥其實有很多的營養價值，洋蔥的功效和作用有哪些呢?有的人會用紅酒泡洋蔥，有什么功效呢?切過洋蔥的人都知道，切洋蔥的時候會流眼淚，怎樣切不會流淚呢?
1、降壓降脂
洋蔥中有一種神奇的物質，槲皮酮。這種物質能抑制血小板凝聚，防止形成血栓。還能阻止自由基對血管的傷害，使血管光滑，而且還有彈性。洋蔥中還有一種兒茶素，這是一種很強力的抗氧化素，洋蔥中還含有鉀，這些物質可以有效的治療高血壓，起到降脂降壓的作用。
2、穩定血糖
洋蔥中還含有類似降血糖藥的有機物，糖尿病患者經常食洋蔥能起到較好的輔助降低血糖作用。
3、強效護心
洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮，平時常吃有助于預防心臟病發作。
4、讓癌細胞“集體自殺”
洋蔥中不僅含有兒茶素，還含有一種抗氧化的微量元素硒和一種被稱為“櫟皮黃素”的物質，這兩種物質都能抑制致癌物活性。加拿大的科學家發現了洋蔥能促進不利于癌細胞生長的環境產生，從而間接殺死、消滅癌細胞。所以經常吃洋蔥能抑制腫瘤的生長。
研究人員確定，洋蔥可以有效地殺死乳腺癌細胞。我們可以在平時的日常飲食中多加入紅皮洋蔥，讓這一超級食物成為餐桌上的抗癌圣品。
5、增加骨密度
多項研究發現，吃洋蔥有助于增強骨密度，對骨密度降低的絕經女性尤其重要。另有研究表明，絕經婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險。洋蔥中富含的硫化物還對人體結締組織的形成具有十分重要的作用。
6、延緩衰老
紫皮洋蔥中還含有植物花青素，這是一種比維生素C和維生素E的抗氧化能力強數十倍的植物化學物質，能夠保護人體免受自由基的損傷。
1、防止老年癡呆癥
每天只喝少量葡萄酒，對膝蓋疼痛、白內障、老人癡呆癥的治療在日本非常盛行，而且效果相當驚人。
2、治療高血壓
有些人會因為壓力大而失眠，在臨床上，醫學專家發現這是因為有一個或者長期的事件對大腦產生著影響，導致大腦的功能不穩定，終就會導致大腦的睡眠功能紊亂，產生失眠的癥狀。有些高血壓患者，即使吃藥也沒有辦法把血壓降下來，但是喝了洋蔥葡萄酒后血壓反而會趨于正常。
