1、白菜干用清水浸泡一小時，然后洗凈切段;
2、鍋中加油燒熱，放入焯過水的五花肉和姜片煸炒至出油;
3、加入生抽和老抽炒勻上色，倒入調制雞湯，沒過肉塊為宜，加入濃湯寶，燒開;
4、然后放上白菜干，加蓋轉小火燒30分鐘左右，待湯汁燒干再炒勻就可以了。
白菜肉卷
大白菜葉400g、豬肉200g、料酒、食鹽、味精、生抽、老抽、蔥、胡椒粉、蒸魚豉油、香油、姜適量
1、準備，肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。
2、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出，用刀把白菜幫子厚的地方片下去，在片好的白菜葉一邊放上肉餡。
3、從一頭卷起，卷成白菜肉卷。所有都卷好，放入蒸鍋。
4、上汽后，大火蒸8分鐘即關火。
5、蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油。
白菜是一種營養價值特別高的常見菜，它含有豐富的維生素c和維生素e既能提高人體免疫力，又能延緩人體衰老。，白菜中還含有豐富的微量元素鉀和微量元素鐵，它能預防高血壓，也能補益氣血，除此以外，它還含有大量天然果膠和多種氨基酸，這些物質既能清除人體內的膽固醇也能促進身體代謝，對提高人體健康水平有很大的好處。
1、解酒排毒
平時多吃一些白菜，能起到解酒排毒的重要作用，因為白菜中含有豐富的微量元素硒，這種物質具有超強的解酒能力，平時人們在喝酒以后多吃一些白菜，就能讓身體內的酒精毒素快速分解并代謝出體外，能有效減少它對人類肝臟的傷害。
2、潤腸通便
平時人們多吃一些白菜，可以吸收豐富的粗纖維，這種物質能潤腸通便，也能促進腸胃蠕動，可以加快身體內毒素排出，能在預防人類便秘的同時，降低腸癌的發病率，對維持腸道健康有很大的好處。
3、補鈣壯骨
補鈣壯骨也是人們吃白菜的重要好處之一，因為白菜是一種高鈣食材，它的含鈣量比牛奶還要出色，平時人們多吃一些白菜，就能吸收豐富的微量元素鈣，能促進骨骼發育，也能提高骨骼密度，它既能預防人體缺鈣也能減少一些骨關節疾病的發生。
結語：上面已經為大家介紹了白菜的營養價值，吃白菜的好處和白菜的做法，相信大家現在對于白菜也有了一些了解，平時我們可以多吃一些白菜，這個季節的白菜不貴，并且也美味。常吃對身體也有好處。
