做法

　　1)黃瓜、里脊肉分別切丁、放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒，腌10分鐘;

　　2)鍋里放油燒至7成熱，沿鍋邊放入里脊肉丁炒散至變色斷生盛出備用;

　　3)大火加熱鍋里剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用;

　　4)鍋里留一點底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖、適量清水翻炒均勻;

　　5)放入炒好的里脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻后，淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。

　　脆黃瓜

　　食材

　　黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺。

　　做法

　　1)黃瓜、甜椒洗凈、切丁，放入小盆內，撒少許精鹽腌漬30分鐘、控水;

　　2)倒入少許陳醋、白糖、香油、兩勺自制紅油，拌均勻即可。

　　黃瓜的營養價值

　　1、補充維生素

　　黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

　　2、防衰護膚

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3、健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　4、排毒

　　營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助于預防腎結石。

　　結語：上文為大家介紹了黃瓜的功效，營養價值，和黃瓜的一些做法。我們之前只知道黃瓜具有美容的功效，很多人沒有想到，它還有這么多的作用，黃瓜是我們平時常見的蔬菜，大家可以多吃一些。