5、韭菜食用不宜加熱過久，韭菜中含有豐富的維生素，過分加熱會破壞，加熱的時間越就破壞性越大。
6、韭菜不宜食用過多，過量食用會消化不良，對身體也無益處。所以一切適量好。
1、韭菜炒鮮貝
準備冷凍鮮貝300克、韭菜50克、花生油1勺、鹽1茶匙、料酒2勺，先把鮮貝洗干凈，加入清水加料酒浸泡1小時，然后鍋里放油開始炒鮮貝，再放入韭菜段快速翻炒，加鹽后快速翻拌一下出鍋，整個過程只需要10多分鐘哦。
2、韭菜炒雞蛋
先準備雞蛋、韭菜、精鹽、植物油、生姜、干紅椒，把韭菜洗凈切段，碗里打入雞蛋加一點鹽，鍋里放油倒入雞蛋翻炒幾十秒后放入韭菜，再加入調料，大概炒幾分鐘就可以出鍋啦。
3、韭菜燒豆腐
準備材料，豆腐、韭菜、蝦皮、青椒。鍋里放油煎切好的豆腐，炸至金黃撈出備用，鍋里放油放入青椒和蝦皮翻炒，再放入韭菜后放入豆腐翻炒幾分鐘，加少許鹽翻炒均勻即可。
4、豆芽炒韭菜
準備豆芽、韭菜、花椒和鹽，先把豆芽和韭菜洗干凈，韭菜切成段，鍋里燒油，放入花椒再放入韭菜豆芽，翻炒大概3分鐘，后加入鹽就可以出鍋了。
5、韭菜炒豬肝
準備豬肝300克、韭菜250克、蔥姜適量、鹽適量、胡椒粉2克、料酒15克、生抽30克、糖2克、淀粉適量、雞精適量，把韭菜洗凈切段，豬肝洗凈加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均勻腌制十分鐘，鍋里放油使調料爆香再放入豬肝，豬肝變色后放入韭菜，后再加鹽、糖和味精就可以出鍋了。
總結：韭菜對我們是不是有很大的功效呢，經常吃韭菜，不僅可以人常通便，美容，還能夠保護眼睛，預防疾病，可謂是好處多多，但是我們要注意韭菜是不能生吃的，而且不能隔夜吃，容易引起胃腸道的反應。
