苦瓜果味甘苦，聽著就很苦，大多數人因為它的味道不太喜歡吃苦瓜，但是也有喜歡吃苦瓜的，因為苦瓜的功效作用很是很多的，而且有一些做法可以使苦瓜變得稍美味一點，但是人一些人群是不能吃苦瓜的，你知道么。
苦瓜的功效與作用
1、清熱解毒：苦瓜可以增進食欲，健脾開胃，而且苦瓜可以清熱解暑，起到一定的消炎散熱作用，通常人們在夏季經常吃它，不僅可以解暑，清靜身心，還可以補氣明目，苦瓜還有解毒的功效，能夠降心火。
2、搜身、保健：苦瓜中含有一種叫高能清脂素，它能夠攝取體內的脂肪，阻止體內的脂肪的吸收，達到減肥的功效。而且苦瓜中還含有一種叫植物胰島素的物質，能夠改善胰島素功能，降低血糖，對糖尿病患者有好處。
3、預防心腦血管疾病：苦瓜中含有大量的維生素，其中維生素C可以抗衰老，防氧化，保護細胞膜，降低血管通透性，對血管，心臟起到保護作用。所以苦瓜還具有一定的美容功效，排毒養顏。
4、防癌抗癌： 苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
1、苦瓜炒蛋：把苦瓜切成片狀，撒上鹽，腌15分鐘，腌好的苦瓜，水洗干凈，打兩顆雞蛋，加一撮鹽，開火熱鍋，現炒雞蛋，見雞蛋起塊時裝盤，倒油再開大火，倒苦瓜、雞蛋塊、鹽，直到苦瓜熟為止。
2、熗拌苦瓜苦瓜洗干凈，切成斜片，撒上鹽，腌15分鐘，三瓣蒜，洗干凈，拍碎，腌好的苦瓜片洗干凈和拍好的蒜放一起攪拌好，倒油熱鍋，放些紅辣椒，辣椒爆香之后，澆在剛才的苦瓜上即可。
3、苦瓜汁：苦瓜洗干凈，豎切成薄片，放到榨汁機里，一邊倒一邊加清水，榨好的苦瓜汁裝杯加入適量的蜂蜜，攪勻即好。
